拾的比很多人家的客厅还要干净，几个妇人系着素白的围裙在那里忙碌擦拭。
灶台上的锅灶都冒着腾腾热气，在这个位置，那饭菜的香味更加浓烈，门口一名伶俐小厮在那里不住的招呼客人里面请。
外面看过去，就在进门处右手边居然也有灶台，灶台上两个敞着盖的硕大笼屉，一个笼屉上摆满了几大盆菜，另一个则是米饭。
下面的水汽不断的冒出，显然是用来保持饭菜的温度，有两个壮健婆子不停的在店中打扫擦拭，这吃饭的地方更加干净利索。
顾客花钱买几个木牌子，然后把木牌子给两个笼屉前面的人，自有伙计按照那木牌子的颜色和数目，把饭菜放进碗碟之中，拿着一个方木盘给你端到桌子上去。
这大冬天的，菜无非是萝卜、白菜几样，可一看就知道做的用心，不是那胡乱的清水大锅炖菜。
更精彩的是那两个肉菜，一个是熘的丸子，那甜酸的味道闻着就让人开胃，另一个更是诱人，酱红油亮的红烧肉。
一十七
上好的五花肉，肥瘦相间，挂了糖色，蒸煮到足够的火候，八角大料下的足，浓郁的香气扑鼻。
临近午饭时分，饥肠辘辘的客人们看到这个那里忍得住，站在那两个大笼屉后面的店伙计声音响亮：“十文钱的没肉，可以加勺子肉汤，二十文的一个肉菜，三十文的两个肉菜，米饭一文一碗，汤和咸菜不要钱！”
能看到过去拿了牌子过去的，那伙计用木勺舀出来满满一勺，份量很足……
看到这些的客人，肚子饿性子急的直接坐下交钱吃饭，有那精细些的在那里盘算，这一碗肉少说二两左右，如今这猪肉都要五十几文六十文一斤，单这肉就实惠的很，何况人家做的细致用心，这工本钱又是多少，米早就十几文一斗了，一文一碗也实在。
再说，能来这边逛街买东西，不是各处的富贵闲人，就是城外过来办货采买的，谁还差这十文二十文的，坐下吃吧！
十文钱的素菜也有两样，那汤和咸菜同样是不花钱，本以为这汤没准就是个酱油水，谁想到舀出来喝，却是熬出来的骨头汤，这咸菜细细切丝，又用醋泡了泡，也爽口异常。
更关键的是那桌椅擦拭的洁净，碗筷也是干净，用过的木盘碗碟送到外面去洗，也有人跟着过去看了，居然是擦拭之后，用滚水再浸泡一次，干净的不能再干净了。
那就坐下吃吧，素菜炒的地道，那油炸丸子外酥里嫩，勾芡的酸甜汁爽口开胃，那红烧肉入口极化，满嘴浓香，更别说那用骨头熬的汤水鲜香，洒了醋的细丝咸菜酸咸合度，米饭也喷香，淘米用心粒粒饱满。
花钱不多，吃的却是馆子的味道，外面寒风凛冽，进这美味馆喝口热汤水，吃个舒心的饭菜，肚子饱了，浑身暖洋洋的舒坦。
临近中午，南街，甚至是周围的路人都被那些散发传单的汉子招揽来美味馆，只要他走进其中，很少有不坐下来吃饭的。
这不是年节的日子，能来这条街采买闲逛的，都不是那种辛苦求生的贫户，可也不是那种随意就能去酒楼来个整桌酒席的豪富，吃摊贩的拉不下面子，回家吃又觉得麻烦，这物美价廉的美味馆正符合了他们的需要。
“街上人流这么多，每到午饭时分，不少人脸上都有为难神色，都说找不到合适的吃饭地方，去振兴楼他们吃不起，去买摊贩的他们不愿意吃，回家吃他们又觉得麻烦，咱们这边正合适。”
王通给张世强解释自己的奇怪举动，就是说的上面这道理。
张世强穿着便装在店里盯着，他现在对王通那真是敬仰无比，不过是在街上乱走乱晃了几天，就开出这美味馆来，并且顾客盈门，这到底是何等的本领，才能有这般点石成金的效果。
更别说几天之内就起了一座宽敞暖和的棚屋，说起来容易，先在地上挖洞打下木桩，然后在做出个房屋的框架，除却门窗之外，墙壁和天棚都用夹层的木板，木板里面塞上木屑碎布，道理不难，可怎么想出来的，也是神奇。
这种外人看来神乎其神的方法和念头，对于王通来讲，不过是把当年市场调研分析的老本行重拾而已，然后针对消费者的需求进行市场细分。
人接触的信息越多，心理就越复杂，相比于信息爆炸的现代，万历年间的百姓心理要简单很多。
看到这么一个窗明几净，物美价廉的快餐店出现，必然顾客盈门，想想现代国外快餐登陆引起的轰动效应，就可以推断了。
至于那快速搭起来的房屋，不过是简易房的变种，知道大概的原理，劳力材料充裕，很快就能做起来。
王通唯一担心的就是请来的这些伙计训练不够，所以妇人那边让马寡妇盯着，店里则是张世强盯着。
他自己则在南街上到处奔走，看看发传单的那些汉子做事到底有没有纰漏。
王通这边东奔西走的忙碌不停，南街两边的掌柜伙计看着则是心中惊叹，他们都是做生意做了多年。
看到一个半大孩子要干什么饭馆，都是心里嗤笑，这南街不是没有开过酒馆的，可压根开不下去，根本竞争不过振兴楼，这半大孩子在酒席上逞强的说什么不卖贵菜，不卖酒，不承接席面，那更不要做这行当了，那还有什么钱赚。
大家心中笑话，可今天开业的时候，南街的商户公议，怎么大家也要去送块匾额，随个份子捧捧场。
谁想到这位不懂规矩的锦衣卫连帖子都没下，鞭炮也没放，就这么大摇大摆的开业，也太不讲做买卖的礼节规矩。
不过这小锦衣卫做人做事都仁义，大家也就不背后说什么，等这店铺做不下去，大家伸手帮忙照应下也就是了。
谁也没有想到，就这么古怪的开业，发什么黄纸，买卖居然火爆成这个样子，有心的掌柜派伙计去那边买了份饭，打听了下价钱。
饭未必有振兴楼大师傅做出来的好，但最起码不难吃，那些吃饭的人看不出什么，可掌柜、帐房的却会算。
十文、二十文、三十文的价钱，算计菜码人工，差不多都能有两文到五文的利润，钱是不多，可看看这满街的人朝着那边涌去，人多量大，这利润可就上去了，啧啧，点石成金，点石成金啊！
“大人，这卖剩下来的饭菜也是钱买来的，热热晚上再卖也是可以的，何必便宜了这些人。”
太阳偏西，午饭时候已过，第一日营业的美味馆上下才有个歇息的功夫，不管是做饭的妇人婆娘，还是外面吆喝的汉子，都在屋中歇息吃饭。
吃的就是中午卖剩下的饭菜，第一日开业，总归是要多预备一些材料。来这里做活的男女劳力，平日吃饭那里见过什么荤腥，这边有肉有菜，吃的兴高采烈。
王通和张世强坐在角落里，那张世强却看着有点心疼，一边点钱一边小声建议，王通一边点钱，一边头也不抬的说道：“吃就吃去，难道不吃饱了让他们偷吃！？”
一十八
五个男帮工，八个婆娘，不用一分工钱，只要提供三餐，几个做饭的，每月有一百文工钱。
这么低的待遇，王通觉得已经算是压榨，不过张世强和马寡妇却劝他，何必给工钱，只要管饭，京师还不知道要有多少人挤破了头上门。
把最后一个桌子上的铜钱扫进盒子里，王通脑中盘算下了下，低声的说道：“今日间卖了一百二十份，扣掉材料人工，净赚六百文。”
张世强看着王通有些失望的神色，已经做好了听到赔本的心理准备，听到这“六百文”之后还有点没反应过来，紧接着就是满脸狂喜，说话时，声音都有点颤抖了：“六百文，一个月岂不是将近二十两银子，大人……”
按照约定他这边能分到四两左右，每月赚得陡然翻了一倍，如何不狂喜，王通笑着摇摇头，开口说道：“第一日开业，总归新鲜，看明日吧！”
赚这点钱对他自己来说，实在是太过无趣，不过“不积跬步，无以至千里”，赚得虽少，毕竟是赚了，慢慢做吧。
第一天开业对周围的人总有些新鲜，第二天销售额就会跌下来，这是正常的道理，让王通没想到的是，第二天午饭时分，在美味馆的门前排起了队。
干净足量，说不上美味的饭菜居然有这么大的吸引力，这实在是奇怪，王通便装在排队的人群边上走动，听到了这一句话：“这一片地方找个合适吃饭的太难，没想到南街居然有这样的店铺，多花点腿脚走过来，吃顿试试值得不值得。”
昨日的顾客一传十，十传百，消息在整个南城传扬开来，众人都知道有个很奇怪的店，味道也还可以，很是方便，有闲工夫的都来这边看个新鲜。
这已经不光是南街行人的客流了，还把其他区域的人带过来不少。
这一天，卖出去的盒饭居然比开业那日多了四成，店里的男女伙计吃不到卖剩的，还要自己做。
客流增长的趋势一直持续到第六天才平稳下来，每日中午差不多能卖到三百份左右，居然还有其他地方的客人专门来这边吃。
此情此景，也只能让王通感叹，这时代的人见过的新东西太少，纷纷而来的客人让美味馆这个小饭店的利润变得更好，因为采购各项食物的数量一大，价钱也必然跟着便宜起来，带来利润的增加。
但这边毕竟只是个小饭馆而已，又过了几天，每天的生意稳定在二百四十份左右，可这已经要增加人手。
店里的一切都有张世强盯着，他清苦多年，好不容易有这么个赚钱的机会，自然要好好把握，整个店里，从饮食到卫生，他都盯得很紧，那些男女佣工不敢有丝毫的怠慢，这张世强俨然就是大掌柜。
冬日素菜也就是白菜、萝卜，不过荤菜花样却始终变换，什么鸡鸭牛羊，也开始出现，但真正受欢迎的还是这红烧肉。
这年代，食糖还相对昂贵，甜味还属于很奢侈的味道，红烧肉的那种甜香当真是勾人馋虫，让人食指大动。
王通为了招揽买卖，又是做足火候，不在材料上克扣，美味馆十几天之后，这等快餐的模式，居然也有菜打响了名头，就是这大锅红烧肉。
经常有人专门来这边买这红烧肉回家，好吃下饭，单买的话，那一碗的量尽管足实，可价钱却是十五文，不过不影响销量，能单独来买的，也不在乎这个钱。
每天应该就在这二百三十几份到二百四十多份之间了，王通早晨去点卯，回到南街之后就呆在饭馆里统计各项数据。
知道数目和变化的趋势之后才能做好计划，生意虽然小，但一定要认真做，王通恍惚觉得自己回到了现代的公司之中，详细的分析和各项计划纷纷出炉。
合计下开设这店铺的各项花销，还有每日的收入，估计在明年三月之前就能回本，如果考虑到如今临近年关，外乡在京的已经开始赶路回家过年，具有消费能力的顾客在变少，等春节之后，收入会提高，回本还能快一点。
春天开化的时候，这个快速建起来的简易房也需要巩固下地基，如果生意没什么变化的话，还要增加点花样，或许还要把边上的两个宅院盘下来……
店里客人稀少，王通把头上的布盔摘下来，拿根炭笔和几张纸闷头写写画画，伙计们也都喜欢了，看着今日还剩些红烧肉和羊肉烧萝卜，心里都盼着别来客人了，剩下的这菜，大家打个牙祭。要是卖光了重新做，马大姐可是个精细人，不舍得给大家多放肉。
“掌柜的，来六份二十文的。”
本来王通会直接忽视，可这声音尖细，颇为阴柔，好像是妇人，这时代的礼教大防虽然没有后世书上说的那般夸张，可除却要为生计奔波的贫民，就算一般人家的妇人也断然不会抛头露面来这市井地方。
诧异的抬起头，却看到六名穿着青色袍服的年轻宦官正站在进门处，其中一人正在掏钱。
王通看了一眼就低下头，却停住笔，听掏钱的那宦官笑着说道：“前日和小李来这边吃饭，价钱不贵，吃的却熨帖，比宫内那大锅菜不知道强了多少，收拾的干净吃也放心……”
几个人寻了座位，说说笑笑的开始吃起来，几个人说的都是宫内的一些琐事，也牵扯不到皇家，无非是宦官、宫女的私密。
王通发了会呆，突然伸出手轻轻拍了下自己的额头。
自己真是糊涂啊，这饭馆在什么位置，就在皇城根上，却总在街上的行人上打主意，最大的顾客群在什么地方，就在紫禁城中。
在南街住了这么多年，每日里都有宫中出来的太监经过，午门两侧各有几个小门，供这些外出办差的宦官出入，其中一个门正开在南街附近。
宫中的宦官行动很自由，稍有些地位的，手中都有几个钱，皇宫内虽然有御厨和小厨房，但那都是伺候皇帝嫔妃以及各位大太监的，下面的这些想吃点好的也找不到地方，美味馆为什么不做他们的生意呢！
“这味道真不错，比宫内那半热不冷的烂糊饭菜强多了……”
“那烧肉在嘴里好像是化了一样，好吃……”
等那几个宦官吃完，笑嘻嘻的议论着正要离开，王通站起来，客气的说道：“几位公公留步。”
一十九
看到坐在角落里的锦衣卫站起，几个宦官都有点紧张，可脸色还都是冷冰冰的，王通先抱拳作揖，笑着说道：“这饭馆是小弟开的，几位公公吃的高兴，那是兄弟我脸上有光，怎么好意思要各位的钱，小三，快把钱还给各位公公。”
收钱的店伙计连忙拿出铜钱递过去，请客的那宦官面无表情的接过钱，这点人情实在太小，不值得客气，倒要看看这年轻锦衣卫要说些什么：“小店生意不大，想多招揽点客人，小店距离皇城的南边偏门不远，公公们来也方便，还请几位公公回去多多帮忙宣扬下，让宫内的各位公公来这边尝尝……要是有人来，几位公公来这里吃不用花钱，谁带着一个人来，就给谁一文……”
“当咱家是叫花子吗？”
接钱的那名宦官冷声回了句，把钱揣回怀中，转身带着众人出门。
一文虽少，可积少成多，细水长流，王通不管听自己父亲，还是周围的议论，对阉人的评价有好多，但贪小便宜喜欢钱财，却每个人都这么说。
再想想方才还回铜钱的时候，那宦官仔细清点后小心揣回怀中的动作，王通心中更为笃定。
“张大哥，明日多备个二十份材料，免得到时候不够。”
他淡然吩咐道。
现在王通每天依旧起早，田百户家那个打扫门前的老家丁已经成了他谈话的对象，尽管也有所保留，但有个人能够聊天解闷，对心情总有好处。
对于他有一个生意红火的小饭馆，那老家丁倒也淡定，除了对王通这些奇怪的手段表示惊奇之外，态度还和往常一样。
但每日点卯的时候，在其他各条街道的同僚态度就不同了，王通能暴打赵国栋，让总旗刘新勇吃瘪，还能自己开出这么红火的饭馆，着实是有关系、有背景的角色，这样的能人将来必然有前途，上前凑凑近乎总没坏处。
而且王通这半大孩子似乎没有传闻中那般暴烈，待人接物都是和和气气，笑脸相对，让人心里也舒服。
每天点卯之前，来的人都过去打个招呼，倒隐约以王通这边为中心的样子。文＿
王通一边和同僚们打着招呼，一边在琢磨昨日那六名宦官会给自己这美味馆带来多少客人。＿心
嘉靖朝后期很少选阉人入宫，隆庆朝时间短也没有选阉人入宫，所以万历登基的时候，宫内的宦官大都是四十岁左右的中老年人，为了皇城的运转，在万历二年开始大规模招纳阉人进宫当值。阁＿
紫禁城中差不多有六千多名新进的阉人，大太监们当然锦衣玉食，剩下的也都是饮食粗劣，他们手里多少有点散碎银钱，宫内没什么自己做饭的地方，错过吃饭的时间，不是吃冷饭就是饿肚子。
出外办差的话，别处不知道，皇城南边偏门这一片地方，倒是有几家酒楼，可那边要不不接散客，要不就是价钱太贵。
说来说去，价廉物美的美味馆正好符合他们的需要。
正在那边琢磨，突然边上同僚们