敢在这时候打马虎眼，那即使没出事，消息传出去以后，这个厨师这辈子就再不可能干这一行了。三是杀完鱼以后，最后抓住鱼尾，将鱼头在水槽边上重重一敲，这河豚才算是死透了。因为河豚性子较长，如果没死透，它会在油锅里挣扎，然后溅你一脸滚油，算是报一回夺命之仇。再者河豚必须“脑死亡”后，体内的酶才会产生分解作用，这样所谓的“河豚味”才能出得净。
河豚的灵魂在于所谓的“河豚味”；“河豚味”的出处来自“熬河豚肝”，而河豚肝则是个“一半是天使，一半是魔鬼”的东西。说它是天使，是因为这东西“熬”好了极其鲜香，真可称“此味只应天上有，人间能得几回尝”。几乎可以肯定：东坡先生当年说的“值那一死”，就指的是这种味感。而说它是魔鬼，是因为如果没“熬”好，要不就是欠火，要不就是过火。欠火时，河豚的毒性未拨完，而如果过了火，这河豚就没必要拼死去吃它了，因为那就是一条普普通通的鱼了，根本不值得为它冒一回死。
而眼前这位厨师下刀、手法很是利落，一如韩国人的个性：直接！
跟日本福冈很接近的釜山，是河豚重要产地之一，所以吃河豚的功力，也不输给日本人。釜山人吃河豚，煎、煮、烫、炸通通都行，不过最让人流口水的是河豚生鱼片。
雪白的河豚刺生在瓷盘中绽放，缀以大葱梗、小葱花、青柠檬、芥末膏和河豚皮，四周辅以香醋汁、甜酱油、生姜丝、萝卜泥等味碟。河豚片薄得也夸张，垒了几层，还能透出瓷盘的青花来，上面还放着金箔。
老板叫刘相龙，为我们示范着最正统的韩式吃法，只见他夹了一片刺身平铺在碟子里，夹些许香菜和河豚皮，卷成一卷，沾了沾他们自家的辣椒酱和醋与其他秘密香料所特调的酱汁，向我们示意道：“这就是正统韩国人的吃法。”
鱼肉本身就非常有嚼劲，所加的香菜也妙，有一种青草的香味，一咬下去，让鱼肉本身就有的甜味更加升级，嘴里边鱼肉甜嫩q、鱼皮滑溜溜、香菜增清甜的三重奏，感觉……嗯，真的很不赖！难怪老板父子光卖河豚就卖超过40年了，而且24小时全年无休。
这趟的釜山之旅，无论是海鲜葱煎饼奶奶、盲鳗大叔还是河豚店老板，在他们的料理中，我们尝到的是传承的味道和职人的骄傲。
我想，釜山是韩国海鲜大本营，不只因为地理位置，还有这些海洋职人们努力将在地海味发挥到极致的用心。
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第一百六十章 淮扬
被满叔叫到公司，推开办公室一看，不光是满叔，金社长和朴经纪还有一位我没见过的中年男人也在，我鞠躬道：“金社长，满叔，你们好！”又对朴经纪和中年男人点头致意。
满叔指指面前的椅子，说道：“先坐吧。”又吩咐朴秘书道：“给他上杯咖啡。”
待秘书端来咖啡，退出办公室，满叔才说道：“金社长，你来说吧。”
金社长微微点头，递给我一份文件，笑道：“允瑄啊，我们也是老熟人了，没必要这么严肃，这份企划案你先看看吧。”
我颌首，一边翻看着，一边听金社长继续道：“这是那九个丫头的出道企划案，看看有什么疑问的可以和我们商量。”
我皱了皱眉，问道：“前段时间西卡和金在中的绯闻也在企划案里？”
金社长愣然；满叔则是咳嗽一声：“允瑄……”
我吸了一口气，淡淡道：“这样做得不偿失啊！吸引眼球的效果是达到了，可是你们有没有想过出道之后会招来很多东方神起fns的nti？”
金社长叹了口气，说道：“允瑄啊，这份企划案是我负责的……”
“现在去澄清吧！”不等金社长说完，我就说道，“其实我和孝利做这个节目，有一个原因就是不想等丫头们出道之后，招来漫天非议，而是想把负面新闻集中在我身上，孝利也是这个意思，你们这么宣传那我们做的还有什么意思？”
金社长点点头，应道：“好吧，明天我们就去澄清。允瑄，其他还有什么问题吗？”
我摇头道：“其他的细节就有你们商榷吧，我不是很懂。”
满叔这时又递给我一份文件，面无表情、公事公办地说道：“允瑄，这是金泰妍的合同样本，你帮她们看看吧，有什么不满意的也可以商量。”
我翻了翻，说道：“这个15年的年限是不是长了点？而且这个分成方面二八是不是太苛刻了？”
“你的意思呢？”满叔递给金社长一支烟，自己也点上。
我漫天要价：“我的意思么，5年，分成方面嘛得四六，经纪人方面的得从公司那部分里面扣。”
满叔就地还钱，摇头道：“不可能！年限12年，分成三七，经纪人从她们那部分里面扣。”
……
商议了一番，金社长总结道：“这样吧，我们各让一步，不包含练习生年限签8年，三七分成，经纪人那部分从公司里面扣吧。怎么样，允瑄？”
我心知已经到了底线，点头道：“成，就这么着吧。”
满叔颌首，指着一直在旁边坐着不作声的中年男人介绍道：“允瑄，这位是金洙永金经纪，以后他会是这个组合的主要负责人，你认识一下吧。”
我起身微微侧身，伸出手，招呼道：“金经纪您好！”
金经纪同样侧身和我握了握手，点点头。
我托付道：“金经纪，以后我那几个不省心的妹妹们就交到您手上了，要是她们有什么地方做得不好，达不到要求，请您海涵的同时也严厉地教训，拜托您了！”
金经纪摆摆手，连声道：“应该的！应该的！”
我又指着朴经纪说道：“要是宣传、舞台方面有什么要我配合的，您直接合朴经纪联系就成，毕竟我们的出发点都是为了丫头们好嘛，您说？”
“嗯，要是真要的话，我不会客气的。”金经纪点着头，又看着朴经纪说道：“再说，我和朴老弟认识也不是一天两天了，交流也方便，允瑄，你不用担心。”
朴经纪颌首。
这时金社长见我们寒暄完毕，接口道：“允瑄，过段时间她们要封闭练习，准备出道的曲目，明天你那个节目录完，就先告一段落吧？”
“行吧。”我点头道，“明天让西卡上吧？”
满叔端茶喝了一口水，“唔”了一声，看了看手表，说道：“正事谈完了，现在也到了饭点了，要不我们去允瑄那里讨杯水酒？”
金社长笑道：“就是不知道允瑄欢迎不欢迎啊？”
我忙点头道：“欢迎！哪有不欢迎的道理！去我那儿，别的没有，就是酒管够！”
金社长琢磨着滋味说道：“话说允瑄那里的酒啊，是喝过一次就想着第二次！”见金经纪露出不信任的神色，金社长又玩笑道：“你还别不信！允瑄那饭馆啊不说韩国，也算是首尔独一份了，往来的可都是高朋贵宾啊，据说每次中国的大使宴请宾客都在允瑄那儿，我走进去都有些心虚气短啊！”
我摆手微笑摇头道：“金社长，您言重了！您肯移驾莅临我那里指导，已经是蓬荜生辉了！今晚上我亲自下厨，给你们整治一桌正宗的淮扬菜。”
满叔吹了吹杯子里的茶叶，说道：“那行，就这么定了！你先去准备着吧。”
所有的菜里边，还是淮扬菜我最拿手，早年间曾有幸得到淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”美誉的胡长龄先生的指点，胡先生曾说：“淮扬菜是属于雅士的。淮扬菜最大的魅力就在于其背后的人文气质。”
不问而知，淮扬菜最重要的部分与特点就是那神级般的刀功。甚至有人调侃说，淮扬菜之所以如此精致细腻，就是什么食材放到案板上都要细细地切一通，不然就很对不起扬州人“三把刀”之一的“厨刀”之名。其实刀功之所以成为菜系中最重要的部分，那是因为淮扬料理中那千变万化的味道与口感就几乎是刀功所营造出的效果。
或许大家对熟悉的大煮干丝与文思豆腐那种将豆腐切成细丝的菜品已经见怪不怪，可这些并不是为了炫耀刀功而对菜品如此料理。就如著名的狮子头，样子笨拙的狮子头之所以吃起来能有如豆腐般水灵嫩滑，那也是归功于精细的刀功将一大块肉切成细粒所致，与机器绞肉以及手工剁肉不同，纯粹以快刀切细的肉丁能保持肉质质感，使纤维未被破坏，令其在烹煮过程中肉的层次能完整保留，口感自然就与肉丸子不同。
淮扬刀功的奇妙，就算拿它和精细的外科手术相比也不过分，就像拆烩鱼头和猪头，能将鱼头复杂的零碎的鱼骨拆卸还可以保持鱼头的完整，如此功夫唯有吃过才能体会。
淮扬菜刀功的精细复杂，令其成为菜系中难学难精的料理，最重要的是对每一种食材乃至料理方式都有其独特的套路。就说鱼肉的处理，从鱼片、鱼丁甚至鱼丝都有各自的刀章法度，就如庖丁解牛，执刀之时必须对食材的脉络一目了然，下刀之处亦要求如行云流水不带一丝犹豫。当同一块肉在不一样的刀法处理后，却能呈现出柔软、细滑、烟韧甚至爽脆，这种种口感的变化却是出自一把最平凡的菜刀。淮扬菜的精细，就是从化腐朽为神奇的刀而来。
对于满叔、金社长等四人，我很有诚意地拿出了相当高的规格招待他们，又打电话约上严叔、朴三求社长、郑义宣先生和李世基先生。
冷菜八种：酥火靠鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾子冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐||乳|醉虾；头道菜：||乳|香燕汤；热菜八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡；点心四种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕；酒则是“酒鬼”封坛年份达二十年的酒。
做完一桌，一看时间，已经将近8点，我洗了洗手，换了件衣服走进他们所在的包间。这时他们吃得正欢，严叔抽空说道：“允瑄，你的这一桌可是让我们好等啊！不过的确是只应天上有，人间难得闻的至极美味啊！”
我一一为他们添上酒，笑道：“严叔，您甭说，这桌菜啊可是大有来历。不是我自夸，您就是再等上几个小时，吃到这桌菜也是荣幸！”
“哦？”郑先生来了兴致，停筷问道：“允瑄，这桌菜有什么说法吗？”
我微微一笑：“这桌菜啊曾是我们中国的国宴，除了我这儿，你们在其他地方估计花钱也不见得能吃得到。”
“那我今天算是沾金社长和李理事的光咯？”朴社长玩笑道。
满叔微微摇头，显然吃得很是开心，此刻嘴角含笑道：“朴社长啊，这可不是沾我们的光，而是沾那几个丫头的光。”
李先生疑惑：“怎么说？”
金社长把今天这顿饭的来历详述了一遍，李先生了然后，失笑道：“朴社长、郑董事，你们还不明白允瑄的意思吗？与其花那么多钱请别人拍广告，还不如把这些个交给他的那些个妹妹们，也能换顿饭吃啊？”
郑先生和朴社长对视一眼，郑先生笑道：“朴社长，允瑄这顿饭可不是白白得来的，回去还是得和策划部打个招呼，毕竟肥水不流外人田嘛？您说？”
朴社长微微点头，笑道：“允瑄，财神在这里，你也不敬酒表示表示？”
我脸上堆着笑，起身道：“如此，允瑄也不客套了！感情都在酒里边！”我一饮而尽，然后将酒杯倒转：“我代九位妹妹谢谢几位财神！”
一时间，饭桌上很是热络，宾主尽欢……
第一百六十一章 咕吧
“西卡，不要摆着脸嘛，来，对着opp笑一个？”我见西卡面无表情，不自禁地想逗逗她。
西卡瞟了我一眼，转过头，继续面无表情。
我拍了拍脑门，颇有些无语，只得说道：“你这样子上节目可不行，得笑啊！”
西卡盯着我看了一会儿，挤了个比哭还难看的笑容，然后又转过头。
“怎么了？有什么不开心的事情告诉opp好吗？”见她貌似有些心不在焉，我问道。
西卡对我还是不理会，淡漠回道：“没事。”
西卡这丫头油盐不进，我算是彻底没了脾气，只得枯坐在车上，也没心思和朴经纪聊天，学着西卡放空、发呆。
车到节目组集合的地方停住，我刚准备下车，只听西卡貌似不经意地嘀咕道：“我和金在中前辈没什么的！”
我愣然，抓住将要下车的西卡的手，不说话，只是看着她。
西卡也摆着扑克脸，淡漠地看着我。
我不自禁地凑上前和她的嘴唇碰了碰。
西卡遭受突然袭击，睁大着眼睛，猛然醒悟之后，一把把我推开，然后在我没反应过来之前，开门，下车。
我……只得摇头失笑……
《老妻少夫和小姑的甜蜜之旅》，第四站，还是在釜山，不过是市区。今天的节目与以往比，有些不同，闲话少叙，进入正题。
孝利是个很称职的向导，估计是事先做过功课的原因，对要游历的地方都能娓娓道来，这时只听她说道：“小老公，西卡小姑，我们现在走的这条街有很多很多招牌，我告诉你们哈，这条街叫做“xx一条街”，什么是xx，你们知道吗？”
西卡刚才一直摆着个脸，此时在镜头前倒是难得露出笑颜，点头道：“嫂子，我知道哦！”
见我还是一副摸不着头脑的模样，孝利用手指点了点我的额头，诱惑道：“xx这两个字啊，代表是一种食物，很好吃的食物哦！”
“咕吧？”我看了看四周的招牌问道。
孝利卖着关子，抱着我的胳膊引我走进一家饭馆：“待会儿进去再告诉你，这是什么样好吃的东西！”又对西卡眨眨眼，说道：“西卡小姑，先不要告诉你的笨opp哦！”
这条街真的是很神奇，一公里长的小街上，主打全都是猪肉汤饭，也就是“咕吧”，听孝利说，许多釜山人早餐必吃，是一天的活力来源！有没有那么神奇啊？
进得饭馆，真真浓烈的香气扑面而来，老板娘的手上则是好忙好忙，一直在不停地切着猪肉。
“您好！”我们向老板娘问好。
老板娘也微微侧身：“你们好！”手却不停顿。
“老板娘，想请问一下，你现在在切的东西，就是叫做“咕吧”吗？”孝利问道。
“对！”即使是和我们说着话，老板娘的手还是不停歇，而且即使不用眼睛看着案板，切肉的手法也超快。
西卡继续发问：“老板娘，听说你们这一家的生意非常得好，不知道您这个猪肉每一天要用掉多少公斤啊？”
“数量呢？”老板娘想了想，“不确定一天卖多少。”
孝利笑道：“正确的数量不知道？难道这个就是属于所谓的“商业机密”？”
虽然老板娘没告诉我们一天要卖多少，但就我眼睛所观察到的，旁边柜台上好多好多的碗，很多口人可以进去泡澡的大锅，就可以知道她的生意一定是很棒的！
我们循着香味去找它的来源，凑上前一看，整锅里都是||乳|白色，不管是卖相还是香味，都已经刺激地人胃口大开了。
孝利微笑道：“小老公，我告诉你哦，我们韩国卖食物的餐厅很有特点哦，比如说猪肉的就专门卖猪肉，牛肉的就专门卖牛肉，海鲜的就专门卖海鲜，所以这一家店呢，老板娘切的是猪肉，那么这一锅汤绝对也是猪肉汤！”
我点点头，就像熬米粉汤的汤头一样，一定要把汤熬得白白的、香香的、浓浓的，骨髓都出来，才算到功！
西卡突然对老板娘道：“欧尼……”
老板娘听到西卡这么称呼，顿时笑开了，点头“诶”了一声。
西卡也笑：“欧尼，请问一下，您这锅汤每天都要熬多久啊？”
老板娘被西卡的一句“欧尼”逗得心花怒放，立刻就告诉我们，熬猪骨汤要24小时，就代表这锅是不熄火的。因为正宗的釜山猪肉汤饭，并不会另外调味，汤料呢也大多只有白切肉跟白饭，所以熬汤的功夫就是各家猪肉汤饭好吃的关键。
浓郁雪白又肉香