jpg白果糕
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?蒸蛋羹?
·配 料:
鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
·特 色：北方家常菜肴,成菜色泽||乳|黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜
·操 作: 将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可
步骤：
1取鸡蛋2个, 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐，搅匀后待用。
2在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3出锅后滴入05克香油，即可食用。
小窍门：
1事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。
2鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
3蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。
chapter3
白云餐厅……
莫辞知道白云餐厅。
那是c市最高雅的餐厅，也是莫家产业的一部分。上流社会的世家公子、名媛淑女、商界大鳄都要限制用餐的高门槛餐厅。
c市能走进白云餐厅用餐的人不过两百人，而拥有贵宾卡、能常带人共餐的只有寥寥五十人。白云餐厅的浩大噱头可不是捏造出来的。先不说白云的掌勺大厨是饮食大鳄莫老莫知行，光是厨师班底就比其他餐厅多出五倍。这是什么概念？
一般规格餐厅的厨师在三十人左右，而白云是将近一百人！这代表，在这家餐厅，你可以任意点你喜欢的菜色，无论是西餐中餐乃至是非洲某部落的菜色，白云的厨师都能跟你整出来。一百人的厨师团大多来自莫家分家，也就是手把手的教出来的大厨。他们在家族的安排下，会到世界各地学习厨艺，吸取当地菜色的精髓，加工过后载入莫家的菜谱。有成就的厨师会获得更高的工资和地位。
莫家是什么来头？
莫家是厨艺世家，相传祖上世代为厨，不少莫姓族人做过皇家的御厨。
当年八国联军侵进。德、法联军突又西进，慈禧太后从太原起驾逃出皇宫之时随行的御厨中就有莫家族人。后来清朝覆灭，御厨一职不复，莫家人整顿行装，带了妻儿老小数十口，逃亡到国外。凭着典当昔日皇太后赏赐的珠宝字画毅然从商，涉足餐饮业，在国外发家。中式餐馆、中西合并式餐厅在国外占有一席之地。
三十年前，莫家上任家主带着族人重回故土，在商贸业发达的海滨之城c市落户。从连锁店到转型到星级餐厅，又是一个传奇。
c市名流商贾不少，海滨之城的特长也不少。这使得c市有钱有势的大人物有了一项新的乐趣——好尝美食。莫家人厨艺高超，又在海外占有资产，c市几个以美食为乐的有头有脸的大人物肯为莫家撑场。这是莫家餐厅和家族厨师能在c市占有一席之地的原因。
莫家餐厅的厨子手艺极好，但能亲口吃上最正统美食的餐厅只有白云一家。
莫家的几个顶级大厨都留在白云工作，莫老爷子偶尔在兴致来时也会到白云做上一两道菜。试问这种阵势的白云餐厅怎能不耗费这么大的排场？
当然，莫辞清楚知道父亲让他去白云的用意。
前一世的自己多次被父亲强制性的带进白云，学习厨艺。父亲研发新菜，试用刀具的地方就是白云。白云的厨房是精心配置的，五十平方米的面积略显空旷，是父亲的私人空间，就连其他的几位大厨都难以进入这扇装配了智能锁的厨房。
莫辞诧异地看了父亲一眼，看着面前精致的瓷碗上的花纹沉默了一会儿。没有像以前那样，言辞，使得额上几道浅浅的纹路也舒展开来。
任何人都看得出来，老爷子是龙心大悦了。
“下午去吗？”莫辞觉得打了个寒颤，补充到。
为什么以前没觉得父亲的目光是如此恐怖的……
就如同被苍蝇叮住了裂缝……哦，抱歉，父亲，我不该把自己比作成那个裂了缝的蛋，当然，您也不是那只讨厌的苍蝇。莫辞不敢正视自己的父亲，这种将头埋得很低的姿势更像是羞怯忸怩。
这么多年，这么多年来总是与父亲针锋相对。认为母亲的意外死亡是父亲一手造成的，而父亲对母亲不忠，又迅速迎娶了另一个女人，这使得他对父亲满怀怨气。养成叛逆的性格，就连父亲大声训斥自己的时候，也是冷笑相讽的。
大多时候，父亲怒极，恨不得扬起巴掌甩他一耳光，却在看到他与母亲相似的面庞上的倔强之色后悻悻地收回巴掌。转过身去，不再理会他，重重的叹了一口气，留给他一个宽阔的背影。
常常能在记忆里回忆起这个背影。莫家败落以后，莫辞一无所有的躲藏在那个房租低廉的地下室里。
午夜梦回，泪沾襟。
全是因为那个渐渐消失的宽阔背影。那个时候，才真正明白父亲的良苦用心。
子欲养而亲不待，是何等的懊悔？方悔迟呵！
莫辞是倔强的性子，认准的事十头牛也拉不回来。即使是梦，即使明日清晨醒过来的时候，又回到那个潮湿阴暗的地下室。他也要尽孝道，顺从父亲的安排，享受父亲给予的关怀爱护。
然而，美梦成真，一切都有可能弥补的时候，说出口时。感情澎湃。
莫辞将心里冲动喜悦又悲伤自艾的情感归为此类。前世从未向今日一般恭顺未违父亲的意愿。
乖顺的在父亲面前点头，不再像以前那样剧烈的反对学厨，放言绝不会踏进厨房一步。认为男人学厨掉底子的自己，点头应允做起来陌生而又僵硬。主动提及学厨更是别扭至极。
父亲，会怎么想？自己说出那样的话……
餐桌上的另外两个男人但笑不语，用包容的眼光看着莫辞。
他今天的举动甚是反常，但他终究是他们的家人。
无论他做过什么，只要他还在莫家的一天。
他就是他们的儿子和弟弟。
“嗯，是下午，你准备一下吧。”
老爷子轻咳了一声，从椅子上起身，接过达叔递过来的拐杖。出了门。
莫言无声的凝望了莫辞一会儿，冲他点点头，给他一个鼓励的眼神。
“我去酒店了。”
“嗯。”
莫辞吸了吸鼻子，这个动作让他多了几分稚气。
餐桌另一头的女人也匆匆起了身，有意无意的从莫辞身边擦过，高跟鞋停在莫辞的右侧，接着一股浓烈的香水味熏过来。高跟鞋嗒嗒的响起，人已经出门了。
莫辞握紧了拳头，看着女人纤细的背影，眸光明灭。
有我在，你不会得逞。
但愿你现在还没有动那种心思。
餐桌上只有他一个人坐着，达嫂正忙着收拾桌上的碗筷餐具，仍是担心的看着莫辞：
“小少爷，不舒服一定要看医生哦。”
她方才在厨房里听见老爷子的怒喝，以为今早又要上演一副斥子的画面。老爷子火气旺，小少爷又倔的像头驴……
没料到最后老爷子会面挂淡淡的笑意，高高兴兴的出门。
发生了什么呢？
莫辞被达嫂关切的提醒打断了思路，摇了摇头，抿嘴笑了笑，飘飘然的上了楼。
或许他需要躺在床上清醒的想一想。
——这莫名其妙的时光倒流带给他的狂喜。
以及，已经知晓却会完全颠覆的不一样的人生。
chapter4
莫辞看到装帧华丽的白云餐厅，真的感到恍若隔世。
一幢遮掩在浓密树荫下的三层洋房，古色古香的大门，朱红色的屋檐，隶书大字“白云”显得纯净而又张扬。刻在一块黑匾之上，充满灵气的红格子窗棂静立一方，经过处理的青砖墙透着神秘古韵。同意不张扬地表达自己凭栏意的那种孤高。若非有心人或者有缘人，第一次经过它身边只怕是正当要失之交臂的。
——这就是白云，并不是建在人流涌动的繁华都市。相反，白云建在人少的市郊，名气更是居高不下，进出的客人都是高雅有礼的。
一进门便能体会得淋漓尽致。一架货真价实的马车豁然出现在眼前，这是从国外华侨手里花大价钱收购来的上百年历史的真家伙。此刻却装载着陈年的酒坛，未曾食而已闻酒香，让人有穿越时空的错觉。
实际上这辆马车的身后还隐藏着c市餐厅中最大的步入式酒窖。这里集中了来自法国、意大利等传统产区和澳大利亚、智利等“新世界”产区超过1000瓶的各种优质葡萄酒。你可以在评酒师的陪同下进入酒窖，配合菜单的口味向你推荐最合适的餐酒。
大厅经过几