“而我们今天吃到的这个镛记烧鹅，却是摆脱了这种烧鹅的传统做法，独门开发出来的酥皮烧鹅的做法的。”
“所以我们在吃这镛记的烧鹅的时候，那首先要品尝的，其实就是这烧鹅皮和肉的质感的。”
“而且这镛记的烧鹅之所以会好吃，那也是因为他们的烧鹅在做成了之后，那也是会皮肉质地混然一体，而且还吸附着所有的汤汁及鹅油，这要是再加上中间夹着的，那薄薄一层鹅脂胶质，嗯-----；就这种混合在一起的口感，那绝对也是一流的。”
好吧；这镛记烧鹅的历史，那毕竟只不过是这几十年才有的。
所以这要是论起它的底蕴什么的话，那么它自然也是比不了，这传统的广式烧鹅的。
因此这次陈凡在给李瑞“讲菜”的时候，那也只是简单的，给李瑞讲了一下它们之间的差别的。
当然了，这镛记酒家，既然是被称之为酒家的，那么他们自然也是不会只有这烧鹅一道菜的。
所以就在陈凡和李瑞开始大块的朵颐之后不就，这后边其他的菜，那也是陆陆续续的就上来了的。
“咦------；老六；这东西是肉冻吗？”
好吧；这李瑞在啃完了一条鹅腿之后，那也是在无意之中，就看到了这一道新上来的菜的。
而他之所以会这么好奇的问道，那也是因为这道菜的模样，那也是和他们内地的肉冻，是有着差不多的样子的。
“对；这是鹅脑冻。它是将鹅骨、猪骨熬成汤，混合着鹅脑和猪皮做成的皮冻。”
这道菜可是镛记酒家的拿手好菜之一，所以作为一个大吃货的陈凡，自然也是不会放过的。
而且这道菜，那也是陈凡在镛记酒家里，必点的一道菜的。
“哦-----；鹅脑冻？这个都是挺稀奇的，我得好好的来尝一尝才行。”
好吧；在面对美食的时候，这李瑞的好奇心，那也是很强的。
这不？他在听了陈凡的讲解之后，那也是迫不及待的，就品尝了一口的。
“嗯-----；好；绝了，老六；这道菜虽然看着是不起眼的，可是这味道，那可是真是绝了的。”
得；李瑞在吃了一口鹅脑冻之后，那也是被它浓郁的鹅汤，以及在调味之后，没有任何膻味的鹅脑味，给深深的惊艳到了的。
这不？此时的李瑞，那也是赞不绝口的。
“哈哈哈，好吃吧。老四；我实话告诉你，其实我一直都是认为，就在这整桌的菜里，这味道我们暂且不说。但是这要是单单说到营养的话，那我还是首推这道鹅脑冻的。毕竟它可是尽收了这鹅脑和猪骨里的精华的。”
好吧；在看到李瑞这吃美了的表情之后，此时这陈凡的心里，那也是有着几分的自得的。
毕竟这一桌子的菜，那也都是他点的。
当然了，这既然是来到了港岛的，那么这在吃饭的时候，陈凡自然也是不会不点汤的。
毕竟大家也都知道，这对于港岛人来说，这“汤水”也是他们生活中，必不可少的东西的。
所以这不？陈凡在点菜的时候，那也是点了一道一品鹅煲的。
好吧；这港岛出名的汤品，那何止是有千百种的。
那么陈凡为什么会在今天，单单点这道一品鹅煲呢？
好吧；其实陈凡之所以会点这一道汤，那也是有着两个理由的。
这其一就是，这道一品鹅煲的做法，那也是十分的复杂的。
在做它的时候，这不仅是需要将鹅肉先卤后炆的，而且这在煲内的时候，就是需要将这卤汁与鹅肉的浓汤，给它合二为一，使其汤汁的味道，达到极致的鲜香的。
要知道，这道汤品的精妙之处，其实那也不是在这鹅肉上的。
好吧，其实会做这道汤品的大师傅都知道，这到一品鹅煲的成败，最关键的一点，那完全就是在于，这煲里的一副完整的鹅内脏上的。
毕竟要在这一副小小的煲盅里面，那也是集合了鹅肠的爽口，鹅肝的绵密，鹅胗的脆口，鹅血的顺滑的。
就这么说吧，这一只鹅身上的所有部位的口感，那也是都汇聚在这一锅汤里的。
嗯；这要是叫陈凡来评价这一锅汤的话，那么陈凡也可以明确的说，这是一品鹅煲，那也可以算是，这集鹅汤的大成者的。
至于说这陈凡点这道汤的第二个理由，那就是要简单的多了的。
大家也都知道，我们华夏人吃饭的时候，那也是讲究一个原汤化原食的。
所以陈凡也不认为，这还有什么鹅汤，是比这道一品鹅煲，是更加的合适他们的。