火锅店的玻璃橱窗上凝结着厚厚的水汽。
可即便如此，也无法遮挡店内来往走动的热闹景象。
进入店中，声音的分贝瞬间大了很多，好像塞下了整个城市四分之三的人口。
香辣锅底的气味已经成了这里空气的标准味道，仅仅是正常呼吸，也会分泌大量的口水。
一个宽敞的大厅，被木质的小隔断分成无数个独立的小桌。
每个桌子上都冒着翻腾的热气，服务员端着食材快速地穿行于狭窄的过道上。
桌子中间，鸳鸯铜锅内红油部分像是晶莹的琥珀包裹着辣椒、花椒、麻椒还有姜片。
在那块还没有完全融化的红油旁边，再点缀一颗翠绿的小葱，简直是一件装饰艺术。
而清汤锅这边，几颗漂浮的红枣正巧与红油锅相交辉映。
浓厚的骨汤最能激起人们对于鲜味的向往，舀起一勺直接送入口中，便能打开一晚上的胃口。
安易面前摆着两个空的调料小碗——
第一个碗内，先放进少许蒜泥，再将香油倒进去。
晶莹的琥珀色香油，包裹着白玉般的蒜泥酱已经叫人忍不住想要用筷子蘸几下尝尝味道。
最后撒上一把嫩绿的香菜，任何人都会觉得自己能吃一晚上的羊肉片而不腻。
另一个碗中，先倒入少许丝滑的花生酱，再加入大量芝麻酱。
花生碎、芝麻粒、少许韭花酱与腐**提味，最后撒上一把鲜红的小米辣段和嫩绿的香菜。
用筷子拌匀，只是品尝蘸料，也能缓解等待食材时饥肠辘辘的感觉。
虽然这一桌由四个女孩和一个男人组成，但安易、瑞秋还有朱晓迪早已不断地舔着筷子上的蘸料。
只有悠菜与鹿眠还保持着淑女的气质。
终于，服务员将他们点的食材送了过来——
鲜切吊龙、雪花肥牛、绵羊肉卷、五花肉卷；
酥肉、鹅肠、鸭肠、大片毛肚、千层肚、腰片、黄喉、郡花；
蟹柳、虾滑、鸭血、掌中宝、鸭掌、鹅肝、脑花
安易夹起一片肥牛，放入滚烫的红油中，长筷子上下涮动。
他心里默念“10、9、8、7”
在正好的时间，将肥牛从红油中提起——
一块鲜嫩有弹性的肥牛片，包裹着红油、滴着晶莹的汁水，然后被快速放进油碟中。
待肥牛被油碟完全浸透，立刻放入口中。
红油锅底的鲜香麻辣迅速占领口腔，随后肥牛的鲜嫩口感喷薄而出，肉香四溢。
再佐以香油与蒜泥的沉稳之味，让刺激的口腔迅速冷静下来，迎接着下一口美味的冲击。
鹿眠将清汤中涮好的肉片夹到碗中，随后放在瑞秋的面前。
“谢谢鹿眠姐姐！”瑞秋兴奋地说道，然后夹起一整碗肉片，甚至没有蘸料，就放进了嘴里。
蟹肉棒一旦在红油中浮起，就要立刻从锅内夹出。
太早蟹肉棒会有生味，且没有弹性；
太晚蟹肉棒会一夹就断，且绵软无力。
品质上乘的蟹肉棒夹出后放入芝麻酱蘸料中，可以品尝出香浓的蟹膏之感；
而放入油碟中，可以欣赏蟹肉的鲜香之味，真是一道有着惊喜的美味。
脑花刚刚端上桌的时候，就被安易和朱晓迪放在漏勺中涮进了锅里。
此时时间不偏不倚，刚好十五分钟。
涮好后的脑花用筷子夹开，放入准备好的干碟中。
软糯的脑花，裹着一层干碟中