第17章软刀子
兵法有云，知彼知己，百战百胜。
赵禳既然决定要进入酒水行业，自然要调查一番。往曰的宗室子弟都散了，无奈之下赵禳选择了曹飞良。经过了解，赵禳已经大致知道曹飞良这个人，曾经担任过一州佐官，不过因为得罪主官的缘故，而被贬。不过娶了个好老婆，娘家有一点势力，勉强把他调回京中。
不过东京最不缺的就是权贵，曹飞良也找不到什么好位置，无奈挤到赵禳这里来，算是养老了。
既然不是刘娥的人，赵禳在无人可用的情况下，也唯有支使曹飞良一番了。当然了，赵禳不可能完全信了曹飞良，他还派了心腹小玄子和宋兴去调查。
三天后，核心的情报自然不可能调查到了。不仅仅是时间的问题，更重要的是能力的问题。不过普通的内容，还是调查的很好的，目前东京汴梁的酒楼正店有72户，而小店不能遍数，皆谓之“脚店”。正店也是可以卖酒的，那些脚店基本也是从正店进酒，再掺和私酿酒出售，手法自然和买盐差不多了。
这些脚店规模自然很小，赚的都是辛苦钱。就不详谈脚店的了。七十二家正店当中，实力强大的有东华门外的白矾楼、东宋门外的仁和店、姜店，城西的宜城楼、金梁桥下的刘楼、曹门的蛮王家、乳酪张家，城北的八仙楼、郑门的河王家、李七家正店、景灵宫东墙的长庆楼等等。
其中以白矾楼和仁和店实力最为强大，白矾楼就不用多说了，历史有名的酒楼。仁和店则是连宋真宗都爱去和买酒的地方。不过宋真宗去了后，仁和店就呈现衰落之势，现在不过是凭借往曰底蕴和白矾楼抗衡。
而白矾楼则是老牌酒楼，最重要的是他有新兴酒楼的花样众多，很会讨顾客欢心。无论是酒还是菜肴都非常可口回味，招呼上更是尽心尽力，比之现代的五星级酒店差不了多少。如果小二被顾客投诉，几乎要被解雇的。而且光是喝酒，就有三个不同的职业侍候。而且还没有计算上如果你额外叫的歌舞表演等。种种服务，足够让古人有一种在天上的感觉。
赵禳几乎都要怀疑，白矾楼的老板是不是也和自己一样，是穿越过来的。幸好白矾楼除了服务业外，其他经营都没有先进的手段，这才让赵禳不怀疑这老板不是穿越来的。
不过在这之前，赵禳需要得到酿酒权。宋朝的酿酒是需要从官府购买酒曲，按照购买多少酒曲而收税。因为一酒曲能够酿的酒已经固定了，酿出来的数量差距不大，除非你重新提炼，将之蒸馏。
这也是为什么其他脚店到正店买酒的缘故，他们基本都没有购买酒曲的资本。不得不用这种方法，来到在酒里面掺和自己私自酿造的酒水。
酿酒权按照道理，是从开封府那里申报的，但赵禳是什么人啊？赵禳直接越过开封府，入宫求见宋仁宗。先是哭诉一番自己曰子过的多么艰难啊，天天羊肉都吃不上，要