住没有。
不过，他肯听自己讲的大段枯燥理论，也是极好的。
天分，至于天分，老爷子就不做指望了。
咳嗽两声，又继续道：“烹饪和烹调的区别在于，烹饪时指做饭菜的全过程，烹调则是烹饪的一部分。它是将已经切配成型或上浆挂糊的净料，通过加热和调味，制成一个质、色、味、形俱佳的完整菜肴的操作过程。主次关系，能分清吧。”
老爷子瞟了莫辞一眼。
很好，没有开小差。
他记得莫辞小的时候，有一次自告奋勇，“辞退”帮忙的阿达和阿梅，为应公司的事务忙的肚子咕咕叫的自己煎荷包蛋。
稚气的孩子捧着黑漆漆的“荷包蛋”给他尝，小巧白皙的脸上挂着几道黑色的“纹彩”，圆溜溜的眼睛里装着期待的光芒。左颊上的小痣也跟着一跳一跳的。
眉眼弯弯，盛情难却。
跻身世界名厨行列的莫老爷子眉头一抽一抽，貌似面部抽筋，不知道说什么才好。只有在莫辞全程关注之下吞下了自己有生以来吃到嘴里的最难吃的东西。
千滋百味……千滋百味，老爷子忍着不把脸皱成一团，使劲吞咽黑漆漆的荷包蛋，试图让味蕾上的酸甜苦辣咸的特有滋味早点褪去。
“好吃，阿辞真乖。”他还记得当初的场景。自己摸摸小莫辞的头，面上带着微笑。让小莫辞欢欣鼓掌了好一阵。
莫辞一脸的满足。
那个时候，他是个多孝顺的孩子啊。可是从那以后，莫辞就很少到厨房去了。就连他自己也不知道，这个儿子是否拥有厨艺上的天赋。
“嗯。”莫辞哪知道顷刻间父亲脑袋里冒出的诸多画面和复杂心思。
点了点头。其实，他不是没有下过厨的。
那个时候，莫家败落，小少爷的富贵生活一去不复返。四处找地方栖身，每日饱一餐饿一顿，常常出入餐厅更是不可能的了。
他只能到人声鼎沸的的菜市场挑选着最便宜的青菜萝卜，切切煮煮，按着回忆烹调，将蔬菜的鲜嫩完全入味。
一个人的生活过得异常清苦，原先丰润的面庞迅速消瘦起来。
他的手上有了厚茧，他的脸上有了风霜，他的眼里有了无奈和隐忍。
生活所迫，如果没有这样毁灭性的打击，他还会是那个不知天高地厚，十指不沾阳春水的富家公子。可是，富贵的生活没了，生活还得继续。
不像身为世界名厨父亲，自己只能做简单的家常菜，是上不了大台面的。
不然他也不会拿着仅有的钱物，孤注一掷的到赌场豪赌。把过去的一切，昔日的荣光，统统从赌桌上赢回来。
是电影看多了吧，想通过不劳而获的方法赢回生活，用愚昧无知概括一点没错。在奚落之中低下头，在嘲讽中黯然离去。
只会长着一张嘴，双手却不能养活自己。
父亲，是不是嫌恶这样跋扈任性的他呢？
莫辞看着眼中满是怀疑的父亲，心头一紧。
“阿辞，今天教你最简单最基础，也是最不容易做的菜，准备好了？”老爷子注意到莫辞的别样情绪，塞了一把嫩嫩的青菜到莫辞怀里。
“别愣着了。去摘菜吧，要菜心。”老爷子补充了一句，目光放柔了许多。
听出父亲话里的鼓励，莫辞精神一振，没有再胡思乱想。
从一大堆青菜中挑出最嫩的菜心，多余的青菜叶子被弃之不用择好，将菜心放在一旁的铁盆里。
老爷子把活蹦乱跳的野生鲫鱼端上案台，按住鱼尾用鱼鳞刀三两下将鲫鱼鳞刮得干干净净。又准备了一条大鱼，端上了熬鱼汤专用的小炉。
这时候莫辞也择好了菜，放下手中活计，专心的看着父亲的动作。
四条野生小鲫鱼和一条大鱼被父亲端上了案台。难道父亲要做的事那道鲜味鲫鱼汤？
父亲的拿手菜之一就是鲜味鲫鱼汤。
这道鲫鱼汤是父亲少年时候研发出来的。一道鲫鱼汤先要取四条小的野生鲫鱼熬制，汤成之后这四条小鱼全被弃之不用。再去一条大鱼与汤同熬至||乳|白，方才大功告成。
其中周章，甚是磨人。可其中的鲜嫩，不是其他鱼汤所能比拟的。
莫辞目睹了全过程，去鳞，下锅，配料。每一道程序、每一种配料，都被父亲用嘴说了一遍。
父亲在烹饪食物的时候，神情是虔诚的。
莫辞也不由得认真起来。
重生之事来得太过突然，堪比以往看过的任何一部科幻电影。
然而，当一切可以重来的时候，为什么不从现在做起，让父亲高兴一点，让人生的败笔统统抹去，让无可挽回的错事统统没有发生呢？
“调味，是菜肴制作过程中，将主、辅原料和调味进行适当的配合，使其互相影响，产生一种特殊的滋味。你等会炒青菜，要注意到这一点。”
老爷子盖上小炉后，向身后的莫辞说道。
莫辞犹豫了一会，将青菜细细的用清水洗了一遍。放进了放了少许底油的铁锅里。
青菜心被投入特制的铁锅里，发出“滋拉拉”的响声，炒青菜的时候不能盖锅，将青菜直接放进锅里闷熟后小炒，是最大的忌讳。这样会让蔬菜里的养分统统流失，使蔬菜的新鲜和纤维全部受到破坏。
莫辞还记得当初一个人的落魄生活，自己草草的将蔬菜投进锅里，拿锅盖一焖，等着蔬菜渐熟。最后揭开盖子，蔬菜变得黯淡许多，翠绿色变成了深绿色，格外碍眼。
“放入食材的速度要快，手腕翻炒的速度也要快。”老爷子站在莫辞身侧，不断出声提醒。生怕莫辞做出来的东西像记忆里的团黑乎乎的荷包蛋，要是在他的指点下做出那样的东西，传出去他一代大厨的身份往哪儿搁，老脸向哪里放？
莫辞点点头，手腕翻炒的速度加快，让蔬菜内部的水分慢慢蒸干。
原材料经加工成型后，不用上浆或挂糊，用少量的底油把锅烧热，将原料投入，急速翻炒，使原料内部的水分炒干，再加入调味品，使调味料充分渗入原料肌理里的烹调方法叫做干炒。
干炒菜肴干香鲜嫩。干炒时，火力要适中，不能太旺或太小；太旺，原料内部水分不容易蒸发，造成外焦里不熟；太小，原料水分大量蒸发，造成韧而不脆。
莫辞同时也注意到火候。从父亲的嘴里说出来的操作方法，都是经过上百次乃至上千次实验得来的。他丝毫没有质疑，烹饪是门艺术，炒，是行为艺术；控火，是门表演的艺术。
有些厨师喜欢把手中的锅铲举得高高的，时不时的翻个面，连同食材一起旋转翻面。控火的时候，会突然冒出一丈的大火，让人惊声连连。
吃，吃自己做出来的美食，是一件有成就感的事。
莫辞在父亲的指点下终于完成了这道简单的炒青菜。
青翠欲滴。
简简单单地炒青菜经过干炒加料后比原来的颜色更加青翠。
老爷子的鱼汤在贴纸火炉的熬煮下也完成了。
两份食物分别装进了平盘和汤煲里。父子俩就坐在空旷的厨房里品尝起两道极为朴素的菜。
莫辞用勺子舀了一口，放到嘴里品尝。鲜嫩纯浓。鱼的鲜嫩全部沁入汤汁里。老爷子伸着筷子，抖了抖，青青的青菜很是鲜嫩，伸了伸脖子，还是放进嘴里咀嚼着。
老爷子的眼睛亮了起来。
chapter6
莫辞躺在床上，看着天花板上的水晶吊灯，默默的沉思着。
这样的一天。
这样真实的一天。
清早起来发现回到自己十八岁那年。被达嫂叫下楼去用餐，走下走过千百次的楼梯。看见久违了的家人，和他们在同一张桌子上用餐，惊喜的泣不成声。
兄友弟恭，父子和睦。
这是莫辞想都不敢想的场面。今天竟然完全成真。
多么任性狂骄的自己。在十八岁的时候，肆意妄为，整日和一群狐朋狗友厮混，不知天高地厚。惹是生非做起来得心应手，和家人大吵一顿是家常便饭。拿着已故母亲的幌子刺、财富、友谊、机遇乃至成长的机会。
而这一次，他不想错过。
莫辞摸摸右掌上的大拇指处，对自己说。
水晶灯发着柔亮的光芒，照亮了整间卧室。窗帘没有拉上，透过大大的玻璃窗，可以看见夜空中的繁星，偶尔会有一两阵微风刮过，将窗帘吹拂上扬。
静谧无语。
莫辞从大床上站起来，赤着脚走到窗台上，看着朦胧的月色。
远处的灯光明灭闪烁，莫辞有一种难以言状的情感从胸口涌现。
柔柔的，轻轻的。如同浅浅的微风、潺潺的流水。
心比风更轻更柔，比流水更细更缓。
闭上眼，再睁开。还是外面的月色，还是外面的星光，一点没变。
一阵劲爆的j铃声打断了莫辞的放松，莫辞皱了皱眉，从不断震动的下身口袋里掏出发出声音的手机。
莫辞没有接。
手机上是一串陌生的数字。
然而手机像是上了发条一般，不懈的震动着，差点从茶几上摔下。
莫辞接住了下落的手机，丢也不是，犹豫了一会，终于按下了接通键。
“……二少？喂，二少？”手机的另一头发出更加劲爆的音乐，莫辞依稀分辨出手机那头的人说的话。
“喂，二少？”太过嘈杂，莫辞听不清他在讲什么，手机那头的动感音乐差点让他的耳朵震聋。
“二少，你马子正到处找你……”
莫辞面无表情的挂断了手机。
怕那人再打来，莫辞迅速把手机的电池拆了下来。
好心情被莫名其妙的破坏掉了。
莫辞闷闷的盖上被子。
然后拉灯睡觉。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※
莫辞醒过来的时候天才刚亮。
懒洋洋的睁开双眼，看到天花板上水晶吊灯，格外高兴。
这不是梦。昨天发生的也不是一个长长的梦。
昨晚莫辞做了一个噩梦。梦见自己还在逼仄潮湿的地下室，还在为还赌债四处躲藏。
他害怕这个梦成真。
直到看到天花板上水晶吊灯，他才真正放下心来。
莫辞换好一身运动服，打开房门，走下楼去。
意外发现有人比他起得更早。
大哥也穿着一身黑色的运动服，肩上挂着小毛巾，正准备出门。
莫辞微微一愣，随即微笑着上前打招呼：“大哥，你也出去跑步？”
莫言点点头，上上下下打量了莫辞一遍，露出一个不易察觉的微笑：“阿辞也去？一起吧。”
“好。”莫辞发现自己没有带擦汗用的小毛巾，撇了撇嘴角，冲正向外走的莫言道：“大哥等等我啊，我去拿个东西。”
莫言听着莫辞清脆的声音，止住了脚步，稍稍抬头，向楼上望去。眼里的疑惑被放大了许多。
等到莫辞拿好毛巾，兄弟俩肩并肩的出了家门，顺着安静的路道，一阵小跑。
莫辞从来不知道，大哥会每天起早，而且坚持每天去晨练。
以前的他不睡到日晒三杆，是绝对不会起来的，因而达嫂的早餐总是送到他房里。
莫言今天也很惊讶，莫辞连续两天都起这么早，是什么原因？
一边小跑，一边分析。身上渐渐有了些薄汗，回头看看莫辞，已经落后了十几米。
莫辞开始喘气，慢跑虽然不费力气，但时间久了，他那没受过锻炼的细胳膊细腿儿就坚持不住了。全身无力，腿脚也酸软起来，莫辞扶着腰咬咬牙挺了下来，继续向前跑。
莫言见莫辞坚持不懈的模样，心中微喜，不动声色的放慢脚步。不时停下来等等莫辞。
这个小区很宁静，鲜少有噪音，天色尚早。清新的空气铺面而来，小区两旁是茂密挺拔的法国梧桐，高高大大的梧桐树并成一排，很是对仗。
此刻只有莫辞和莫言两个人在路道上晨练。
在这个小区的最北面，是专门配制的公园，莫辞和莫言的目的地就是最北面的公园。家里离公园有点距离，可莫辞自从十六岁以后，来公园的次数屈指可数。
莫辞在莫言身后看他矫健的身形，不由得心生羡慕。身材挺拔的莫言四肢匀实修长，甩臂时可以看见隆起的肌肉，就像浑身都充满了力量。
大哥小跑起来脚下生风，稳稳妥妥，这么久竟然也没停下来休息。
再看看自己，连手腕都比大哥瘦上一圈，肤色因为不常锻炼的缘故，变得惨白惨白，与大哥蜜色泛光的肤色成反比。四肢瘦小的自己和强健大哥比起来简直是还没发育完全。自己一米七五的身高和一米八五的大哥比起来……莫辞摇摇头，为什么都是一个母亲生出来的，差别就这么大？
莫辞偷偷用手比划了一下两人的身高，趁大哥回头时一个箭步冲上前去，超过了大哥，抢先一步跨入公园。
看着莫辞孩子气的举动，莫言摇摇头，哑然失笑。回头四顾，公园里只有寥寥几个老年人。
莫言寻了一处没人的地方，开始吊双杠，粗壮的手臂带着身子一起一伏，充满美感。
莫辞的嘴角往下掉，不想去看大哥了，免得心生自卑。在莫言身边不远的地方做起了俯卧撑。
开始还能做得很好，动作标准到位。越来后来，手使不上劲，直接累趴到垫子上。
等莫辞歇够了，又一个鲤鱼翻身站了起来，他冲莫言嘿嘿一笑，凑到莫言身边：“大哥，我们比赛吧。”接着指了指前面的打靶训练场地的气枪。
“看谁射的气球多！”莫辞一脸朝气，两道秀气的眉飞扬起来，看得莫言也多了几分笑容，陪着莫辞一起打气球。
莫辞自以为打靶的功夫还可以可是莫言的功力更到家。
莫言几乎是枪枪射准气球的笑脸上，无一遗漏。莫辞的运气就差一些，好几次都打了空枪。
谁胜谁负，可想而知。
等到两个人锻炼完回家的时候，达嫂的早餐也摆上了餐桌。
见到莫辞和莫言一道回来，达嫂纯朴的脸上多了几分诧异。
莫言也没解释，也像以往一样对达嫂微笑一下，绕过桌子坐了下来。莫辞左等右等也没看见父亲，正准备询问达嫂，突然想起来昨天父亲跟他说过，这个星期要到h市去为名下的餐厅寻找好食材，想必已经出门了。
拿起达嫂端上来的黑米粥，灌进胃里。刚才的运动早就让他没了力气，肚子饿得咕咕叫很久了。
莫言不像莫辞那般猴急，斯文的吞咽。
莫辞的眼珠子转了转，觉得今天的大哥格外亲和，脸上的笑容也多了不少。全是自己的缘故，没有太多的惊讶，大哥是接受了他的转变了吧。