成细粉跟醋一起上来，自个吃啥口味自个调理！”
这羊就得这么吃，羊膻气没啥法子，怨不得人白羊，人生来就这味道，嫌弃，嫌弃你就别吃，没人逼你！要说这人么就是比不上狼，这狼不挑口味，这人挑。可这人比狼聪明些，神奇的小东西，这高粱醋一倒、这白胡椒面一撒、香菜葱花加点、滚开的老汤一冲，神奇的化学变化，嗯，也可能是物理变化，羊膻气依旧，可人就是觉不出来。全羊靠的便是这几件神奇的东西，都不是啥稀罕的玩意，可搭配了一起凑着这羊膻气，那就是一个绝配！
偷偷的溜回桌席，娘含眉带笑的轻轻撇我一眼，提了袖口轻轻送了鼻子边上做个闻闻的样子，哈，还是没能瞒过娘，这厨房里大锅熏蒸着，这一身的羊膻气不是一般的重。
腾腾冒着热气的大盆端上桌来，上边漂荡着葱花香菜跟几片油星子，王厨子手操着大个勺子挨个给盛一碗，调好味道了都！好你个王胖子，抢我手艺，原本想着原汤上来留给我显摆，都不用看，嘴角还挂着香菜沫子呢，抢我生意不说，还偷喝羊杂碎汤！
娘使唤勺子碗里抄几下，微微皱皱眉头没动嘴，旁人倒是给烫得直吸溜，六叔大声夸赞声中，愣是从王厨子手里抢过大勺子，自个给自个又来一碗。这羊杂碎汤有人稀罕的要命，有人却也是死活不动，王胖子又没个眼色，没见着娘动都没动，也不去另给娘做上一碗。
“去，羊杂碎换成炖好的羊肉，照了样子给娘重来一碗！”给王胖子招呼身边低声吩咐道，娘又是含眉带笑的撇我一眼。
有了羊杂汤做了招牌，王厨子得了要领，羊肉汤、羊血汤、血肉一起的血炒肉连价上来，看上去全一个做法，兴许有些变化我也看不出来！
受我先前指点，王胖子这边还连着不断的花色翻新，爆炒羊脸、溜羊肝、葱爆羊肚纷纷登场。
“这个，来一盘再！”六叔指了葱爆羊肚喝令道。
“六叔，没了！”啊，你讨打，啥六叔没了！
“六叔，这羊肚没了！”王厨子赶紧跟了解释。
啥，没了，这咋，两头羊呢，若说是羊脸没了还有情可原，这羊肚没了倒不对，俩羊的羊肚，炒四盘都宽裕，这咋，一盘子就没了？
“六叔，别说这羊肚，眼下就羊肺还有些，小的厨房里挨样做过，自个觉得入口的方才端了过来，觉得不强的，都堆放一边留了明儿府上大锅的羊杂碎汤的好材料，下人们用的。”王胖子扭了胖脸转圈解释道。
哦，这样啊，我就说呢，咋王胖子一点就通，给鼓捣出来这许多花样，闹了半天全拿羊杂碎交了学费！笨的，羊杂碎没了，就不知道做点羊肉的上来？
果不其然，四叔跟了后边喝骂道：“没点眼色，没看着都没吃饱呢，这许多人，一人一筷子就没了，羊杂碎没了，羊肉也没了不成？赶紧，这考校过了，吃饭，该上啥菜自个掂量着上，没吃饭呢还！”
是，这顿羊杂碎吃的，有几个压根就没咋动弹，想来是对这羊杂碎没啥稀罕，便是羊肉也有俩人没咋动弹，这没啥，这不，半数的人吃的不坏，看那个吃法便是打心眼里喜欢，若是照了这个样子，莫说家里今年只宰杀千多只白羊，便是万多只，搁咱登州也吃得下这许多羊下水！羊肉，嘿嘿，羊肉还是等咱的涮羊肉好了，这涮羊肉的风气一起来，只怕有多少白羊全都能给涮了出去。
扯着王厨子耳朵叮嘱道：“有个路数便成，犯不着花费多大的心神。跟鸭子一样，家里只留羊肉，旁的全卖了小馆子去，图个省力清静。本来这下水便没多少利，若连这个也经营，没的坏了家里馆子的名头。”
第八十三章 涮羊肉
这农忙也快过去了，该种的地也都种下了，地里就剩些不着边际的杂活，眼瞅着天阴沉着像个下雨的模样，早早差人去请李戬、方崇珂，人俩给王家忙活这一季，咱总得有个啥说辞吧，请吃饭意思意思的也是个心意不是！
这得福老早将几个打造精致的铜火锅送来，顺带着羊肉刨片机也带来，赖了家里不肯走，也是，便没跟得福说过这是干啥的器物，这又是动上心思了吧。撇下得福没管，得福家里出去的人，虽说眼下不住了王家，可照旧王家进进出出跟着先前没啥两样。
拉了王厨子整治火锅，这火锅吃起来方便，就是准备起来麻烦些，一样一样青菜小碟装好，剪断的粉丝碟里摆好，发好的山货、腐竹啥的碗里盛好，葱花、芫荽切的细细的，就差调制调料了。
调料么，好办！这火锅南北的吃法不同，北方传统经典的调料便是芝麻酱调料，南方还有直接使唤香油做调料的，总觉得比不得芝麻酱的经典。
这芝麻酱，炒好的芝麻、花生混了一起小磨上推成酱，哦，眼下没花生，胡乱炒些豆菽凑数。芝麻酱调料，为主的是三样东西，芝麻酱、豆腐||乳|、韭菜花酱，三样东西若是搭配的好便是绝配，各种各样口味的芝麻酱调料都缺不得这三种，除此之外，各家有各家的秘诀、各家有各家的招数。
芝麻酱好说，厨房里小磨刚刚推好了，老大个海碗盛着呢；这韭菜花酱也好说，家里每年都存着不少，时不时饭桌上还摆上一碟下饭，味道不是一般的好；豆腐||乳|难点，家里倒是有些豆腐||乳|，还是出了名的“忠州豆腐||乳|”，都赶得上肉价钱了，只是颜色有些不妥，全没点红颜色，黄不拉叽的看着便没胃口，味道呢还成，家里也寻不着个大红的豆腐||乳|，勉强用着吧。
指点着王厨子调好，拿筷子蘸了尝尝，嗯，还成，差不多便是这个口味！个可恨的王胖子也拿筷子蘸了尝尝，摇摇头，坛坛罐罐里又弄些不知道啥名堂的调料给加进去，你干啥啊，想败坏我的涮羊肉大计不成？又拿筷子蘸了尝尝，嗯，似乎比方才强着些。
下边，下边该刨羊肉片了，伸手摆好刨片机，指挥着王胖子刀片摇转的飞快，拿块上好的精肉傻眼了，嘿嘿，我就是个棒槌，千算万算的想刨出个蝎子把门――独（毒）一份的羊肉片来，却忘了这年头也没个冰箱冷库啥的，也没赶了季节上，这软不拉几的羊肉咋刨？
给气的，看王胖子看猴子一般的瞅着我，只得放了羊肉操起个萝卜乱刨一气：“看着没，冬天天冷，羊肉冻硬了也能这样刨法！眼下咋办啊，眼下，眼下你赶紧拿刀切去，要薄，越薄越好！”
屋里炭火烧着有点子热，方崇珂、李戬傻呵呵的看看铜火锅、看看蒸馏器，一头的雾水。
“那啥，没啥事儿，李兄、方兄这阵子辛苦，小弟心下过意不去，今儿特地略备酒宴以表寸心。”
“假了，假了，”李戬实在，指了我鼻子说话都，：“说这些干啥，除开王家大少爷，哪个不辛苦？这边得宝也跟着忙前忙后的，那边得福成天给你家大把的银钱赚着，咋就没见你过意不去表表寸心的？”
这倒是实事儿，得宝、得福本事儿再大、身份再高，总是家里使唤出来的，总觉得如何出力都是该当，只怕得福、得宝也是这般的心思，家里桌上眼下倒也还没轮到他俩能上的地步，都没等我言语，俩人一齐的起身冲李戬连连施礼讨饶。
“咋，说的不对？你俩出力出的少？”李戬瞪了眼珠子直个瞅我：“王家少爷若是今儿把这俩留了桌上一起饮酒，在下方才服气！”
看，这人素质还是有差距，看人方崇珂，打进来都没言语过，这李戬倒好，进来没说几句，全刺我的，招你惹你了，还真不能给点好颜色，真是的！
懒得搭理李戬，冲方崇珂一拱手笑道：“方兄请了！看，小弟倒是存着点私心，这得宝、得福忙活的有没功劳家里自有公断！只不过若是有些功劳过错的，家里自然该赏的该罚的少不了，这俩若是眼下便敢坐了桌上与小弟同桌饮酒，不被家里老人戳着脊梁的骂？小弟也难，这大家里的，想寻个合适的人饮酒都不易！”
冲蒸馏器挑挑下巴道：“好容易遇着方兄、李兄的，不拿家里的份钱，话又说得来，指着平辈论交多几个知己吧，李兄又这等言语，心寒！小弟倒是无妨，留下得福、得宝的，无非他俩回头被人骂便是，只是却苦了李兄、方兄的……”
蒸馏器里炭火烧的正旺，提了酒壶汩汩的灌进一壶酒，那边大个的酒盏接了，满屋子的酒香气，看着一滴滴晶莹剔透的蒸馏酒滴下来，嘿嘿的j笑道：“小弟跟李兄许下个心愿，建个单单酿造这烧酒的酿酒作坊送了李兄、方兄，眼下这酿酒作坊小弟已然是打造好，只是出产上却是少点，若是留了得福、得宝呆了跟前，只怕这出产，嘿嘿……”
拿起个新酒盏给原本那个替换下来，双手递了方崇珂跟前，道：“方兄且请满饮此杯，也好评评与这西边带回的烧酒孰优孰劣！”
方崇珂接过滚烫的酒盏，凑了鼻子边上深吸一口气，一仰脖，也不知道是被热酒烫着了还是咋的，鼻子、眼睛全抽了一起去，末了长长出口气，冲我点点头，笑眯眯坐了一边也不言语。
“到底咋样？”李戬按耐不住，伸手就要去拿蒸馏器上刚接了半杯的酒盏。
给一把打开：“干啥，方才是咋说的，这得福、得宝有功，便是不能桌上一起饮酒，王家大少爷赏杯酒喝总还是该当的，便依李兄之命，这二杯、三杯在下便赏了得福、得宝如何？！”
方崇珂憋不住，捂着嘴都没挡住笑声。李戬转得快，拿了架子团团施个礼，道：“啊哈，在下有幸，树人请了家里饮酒，三生有幸，在下先谢过了。”
伸手楞抢了蒸馏器上酒盏，一分两份，得福、得宝一人手里塞一杯：“你家少爷赏酒，还不赶紧谢过退下！赶紧，莫耽搁树人饮酒！”
給气的：“这咋，变成树人了，不王家大少爷了？就不能给个好脸色，好生请你饮酒偏就闹出这些个阵势，这挤兑几句倒变回个人模样了？”
得福、得宝捧了酒杯愣是没敢喝，这李戬不管这个，眼珠子直盯盯的瞅了蒸馏器，刚见着酒盏里满了个杯底，端起来便是一仰脖，飞快的把酒盏放回原位，这酒都没少接半滴。连着喝了四五气，李戬打下了底子，大手一挥笑道：“树人当真好本事，在下为这烧酒都闹腾小半年了，这酿酒作坊当真不赖，愣是比着西边的烧酒还强上一大截！”
方崇珂笑得都不打叠，指了李戬骂道：“偏就你事儿多，旁人不跟你寻别扭便不自在，四处逼了旁人寻别扭，好生赔罪，若不然这蒸馏器，嘿嘿……”
李戬浑不在意，连手的给得宝、得福赶出去，得宝实诚，看我点头，喝了酒放下酒盏便退了出去，得福二皮脸，楞生生把边上伺候着的小厮撵了出去，自个边上伺候着。嘿嘿，机械厂里大掌柜的边上亲自伺候着，不是不成，没把得福当了外人，自家人吃饭，便是伺候着也没啥不妥的，可这还有外人呢，你个大掌柜的显摆个啥，不够丢人钱！
仔细打量打量得福，明显就没个伺候人的觉悟，眼珠子滴溜溜乱转，不是看着蒸馏器，便是看着铜火锅，嘿嘿，搞半天是醉翁之意不在酒啊！要说这得福也是不易，起初自个起了心思跑了机械厂里去，原本只算是家里派过去帮忙的，没让他做个大掌柜的，只是几阵子下来，家里还没啥封赏呢，这机械厂里大掌柜的名号外边倒先是传开了，不说旁人，便是挑了头起机械厂的江头都服气，心甘情愿让得福做着大掌柜的，自个单管机械厂里打造器具，外边卖货收银的全得福一手操办着，心思都动到这个份上，委实做得了大掌柜的。
舀上两勺芝麻酱调料，葱花、芫荽撒好拌匀，夹起片羊肉片，嘿嘿，王胖子的刀工不是盖的，老大片羊肉都快成透明的了，滚开的火锅里嗞啦的一涮，颜色刚变白便夹了出来，调料里一蘸，哈，不得了的感觉！这都几年了，没尝到这个味道了。
李戬、方崇珂学了我的模样，一片一片涮开了，越吃越是起劲，赶后来李戬索性一手操了酒盏一手操了筷子，就差赤膊上阵了！可就苦了王厨子、得福了，这羊肉切成这样子得花多少工夫啊，这切肉哪里比得上吃肉快？蒸馏器也是小点儿，这得福不断的给李戬、方崇珂换着酒盏，每次下来都没几滴酒里边都。
好在青菜、豆腐、粉丝啥的备的充足，方崇珂盯上粉丝是个好东西，这都自个吃了三碟子了，还指了点名的讨要，哈，这要是再备点新鲜的海物，不用旁处，只怕这千多只的白羊都不够家里馆子用的。
看我吃的高兴，得福凑了跟前禀道：“平少爷，这蒸馏器、这铜火锅机械厂里……”
豪迈道：“就知道你打着这个主意！火锅的手艺全给了家里馆子里，王厨子操办着；这火锅你若说是有这个心思，拿出去卖倒也无妨，只是不许跟家里馆子里用的一个尺寸一个模样，正宗地道的火锅就家里馆子里有；这蒸馏器么不成，都许下送给李兄、方兄了，若是拿钱买得来，咋显得出情份？”
压低声音又道：“过两年拿出去卖，眼下家里馆子有这烤鸭、粉丝、铜火锅，只怕来年的生意全有了，这蒸馏器给家里馆子备下的，莫急，蒸馏器要赚的银钱早晚是家里的，旁人抢不去，早几天晚几天的不打紧！”
第八十四章 苦难深重
这日子没发过，全自个闹腾的！给姐夫带了个大火锅，顺手捎带了两头白羊，六叔、燕青对火锅稀罕的不得了，每天晚上便是换着花样的吃火锅，吃的高兴吃到半醉，俩二虎满场子的演武，声称王家少爷送的火锅有功，变着花样的折腾人玩儿，这都啥事儿啊，这火锅哪是送给您二位的，那送给姐夫的，这倒好，姐夫刚吃两次，这就全给你俩霸占了？
姐夫美滋滋的不在意，没法在意，没法子不美。先前俩二虎一演武便给众人都撵了出去，眼下俩人一喝的兴起，分了一个折腾我玩儿，另一个没事儿，扯着武龙、武虎、武松轮番折腾，给个姐夫高兴的大坛子大坛子的老酒朝家里搬，这家里送来的两头羊早给吃的连羊毛都没剩下，姐专门差了人手四下寻着买羊，这不，白羊没卖着，单买了几头山羊回来凑数。六叔、燕青不介意，涮啥都成，燕青尤其喜爱涮个海鲜啥的，这玩意简单，海边多得是，倒是省下不少的银钱。
六叔、燕青不在意，可是姜琦、鲁守节几个在意，死逼了家里馆子吃火锅，偏又不好好吃，拿筷子来回敲打着火锅，全没个大家子孙的风范。这姜琦嘴损，一边敲还一边寻事儿：“我说王兄，心疼着羊肉便莫要做东，这做次东请了同窗好友吃个火锅，这咋，连羊肉都不管吃？”
羊肉不管吃，这能怨我？王掌柜的嫌弃羊肉膻气重，单独在“蓬莱春”边上另起个馆子，起个名字便叫做“全羊馆”，楼下大堂全散席，羊汤、羊肚啥的大碗伺候着；这楼上全雅席包间，单给有些身份、有钱点的预备下的，主打火锅，原本是担心登州人吃不惯这羊膻气，谁成想生意火爆惊人，这年头登州城里数一数二的大馆子又出了新的花样，赶来尝个新鲜的不在少数。
生意火爆是好事儿，只是这许多人吃饭，主刀的厨子不够，这羊肉若是手工来切，一个厨子都跟不上一个人吃的份量，更何况这火锅便是吃个热闹，没见着哪个火锅边上就俩仨人的，这周边刀工好点的厨子全给家里挖了过来还缺着不少，怨着谁了？
好在没多长时候，这天凉下来，雪花一飘这羊肉便给冻得半硬不硬的了，这刨片机派上了用场方才好些。这人啊也是奇怪，这后世刨出来的羊肉不值钱，这手工切出来的才值钱，东来顺里十倍的差价摆着呢，换了这年头，全给倒换过来了，看王掌柜的得意的，都没敢问问这硬硬的卷卷的羊肉卖个啥价儿。
偏偏客人还都认这个，听着没，边上雅间里几个人说话：“张兄，你看这“蓬莱春全羊馆”果真不同凡响，这羊肉片卷的精致，一个个大小相当，摆了碟子里便是一道风景。”
这边回应道：“于兄所言甚是，小弟看来这片切的薄如蝉翼，只怕这官