活一头晌了，你几个、周正、有福也来尝尝这个，管够！那谁，得宝，你若是吃得惯也来吃点，马家那小丫头别跑，这下水好东西呢，那味道好着呢！”
马青青不理会，逃命一般跑开，随手勾起来老大块猪肺扔地上看俩狗抢屎一般撕咬着，嗯，看来这猪肺倒是对他俩胃口。
第九章 盛宴
北王村新宅子，院子当间临时支起了个棚子，棚子里边两张八仙桌对在一起摆好，四周遭一圈的椅子摆好，棚子外边这雪花悄无声息地下着，转眼间便是没过脚面的一层。
得福、得禄、方崇珂、李戬、杨茂、海东青、柱子四下坐好，得宝、彪子、猛子凑一起又算是吃席又监管着上菜，这雪虽说大些，可这些人一个个穿得厚实没哪个冻得着。叫得宝招呼些人过来吃酒，又没说招呼哪些人得宝便自作主张发挥一把，这叫的人都不一个路数上的。
得宝眼里，得福、得禄、得财该当是最亲近的，跟我也是最亲近的，这几个那是当仁不让得招呼过来；方崇珂、李戬俩人是与我兄弟相称的朋友，我若是闲暇里请客那是必定要叫的；机械厂里几个有头有脸的譬若说赵先生、徐账房、江头、鼻涕虫、刘灌几个，那是眼下家里的金山银山自然要叫，只是跟得财一样，这些人眼下忙活海船龙骨正忙活到节骨眼上，忙的连裤子掉了都没工夫提，哪来的工夫喝酒？
旁的长辈不好叨扰，王胖子前去汴京也不在家，家里的主事级别的还剩下杨茂、海东青、柱子跟今儿头晌方才提拔的周正，许是周正资历太浅、杨茂脾性太倔、海东青到了家中便是深居浅出、轻易不与人多说多交，柱子呢自幼府上相熟，便只叫了柱子。谁成想这柱子水上跑几个月倒跟海东青成了生死之交，这杨茂下南洋海上大难不死平时里倒跟海东青说得到一起去，柱子生性粗豪加上又是深知我的性情，也没跟得宝招呼便直接把这俩给带了过来。
彪子、猛子却是俩人预备着一起饮酒叫方崇珂、李戬拿了个现行，顺手便给拖过来，捎带着拐骗了猛子一老木桶葡萄酒，眼下，这方崇珂跟猛子关系着实不同。
“那啥，吃酒、品菜、瞎扯淡，啥事儿没有，就是今儿倒腾出来几个新鲜菜，这又是赶了年前，雪大事儿少，今儿又是大雪不停，索性叫了一起赏雪、饮酒吃菜闹闹乐呵！”自个坐了桌头主席上算是起个头，下边得福几个跟杨茂、海东青悄声不语，剩下几个阴腔阳调地大呼小叫，都习惯了，也懒得搭理。
“酒，自个看看自个稀罕个啥，这边老酒，这边家里的“蓬莱春”烧酒，那谁，猛子那边还拿过来一桶的葡萄酒，自个想喝啥喝啥，想喝多少喝多少，酒管够！”言罢不管旁人，自个先给自个倒上杯热茶占了杯子。
“大冷的天儿还是喝些烧酒来劲！”李戬一边高声吵闹一边顺带着把方崇珂、杨茂、海东青、柱子几个全给倒满，得宝、得福几个忙不迭地给自个倒上葡萄酒，许是打小养成的习性，得福、得禄、得宝、得财这四个没一个好酒量也没一个稀罕这口的。
方崇珂变戏法一般身后拿出来个小木桶，猛子默契地掏出来个高脚玻璃杯摆了桌面上，方崇珂小心翼翼打开木桶倒上半杯，雪影里一映琥珀一般的色泽，方崇珂双手捧了玻璃杯送到我跟前。
伸手接了，晃晃酒杯凑了鼻子底下一吸，好香气，白兰地！
“没错，正是白兰地！”方崇珂拉了猛子一把，道：“照了王兄法子，拿猛子的张裕葡萄酒用着李兄的蒸馏器蒸出来的，王掌柜那边讨来上好的木桶封了地下窖子里。王掌柜的小气，拢共就给了二百斤葡萄酒，这蒸出来也就五十多斤吧。端的好酒，这窖子里封上小半年这香气越发勾人，跟猛子俩人都还没舍得尝过呢！”
举起酒杯凑了灯笼边上，颜色还是浅点儿，晃一晃这挂杯倒是不差，凑鼻子底下闻闻这香气倒也有了八成相似，抿一口放了舌尖上，轻轻吸口气，沁人心脾的酒香透彻了整个胸腹。咽下去，浑厚的酒香一点点落尽胃中，顷刻间便猛地绽开，满腹的火热。
“好酒！”不由得低声赞叹道！随手把玻璃杯递还方崇珂手里。
“这个叫做白兰地。”方崇珂傲然道：“也不看看这名儿叫的，此酒只应天上有，唉，你干啥……”
这方崇珂正拽呢，李戬已是劈手抢过酒杯一饮而尽。
指了李戬笑道：“牛嚼牡丹，牛嚼牡丹，闹半天说的这牛嚼牡丹说的便是李兄啊，这酒今儿就是多少尝尝，再窖上几年，只怕一斤金子都换不来一斤白兰地，这般饮酒不是牛嚼牡丹却又是甚么！”
九转大肠，后世鲁菜经典的传统名菜，眼下似模似样地摆在面前，看摸样九成九的相似，家里厨子出锅的时候尝过一块，这味道差着不少。正宗鲁菜的做法，这大肠只选取肥厚的直肠，清汤里只加葱姜啥的炖到酥烂硬挺，只留了大肠本身的味道，切成一段段整齐的码在碟里，跟一段段葱白一般，烧制汤料勾芡淋在上边，当真的肥而不腻，肉质酥烂还有咬头。眼下这大肠是卤猪下水卤出来的，这调料的味道未免重些，虽说是家里厨子刻意开水锅里焯过水，可毕竟掩盖不住俩时辰慢火炖出来的调料味道，离着正宗的九转大肠的口味差着不是一点半点的。可这菜放了眼下便是个前无古人的菜肴，单看这卖相，整齐的一堆大肠段堆了碟子当间，四下里点缀着些绿色的芫莃，顶上披挂着灿烂的芡汁，这味道也还真说得过去！
“这道菜给起个名字叫做九转大肠，临时起意琢磨出来这道菜，两幅猪下水就挑出来这点做成这一道菜，都尝尝咋样，趁热！”当先挑起一块塞了嘴里，挥舞着筷子朝众人比划着。旁人还好些，就李戬皱着眉头给人天大面皮一般塞一块嘴里，嚼都没嚼便给硬生生咽下去，差点没给噎死。
这些个人除开李戬不算，先前没哪个没吃过猪下水，可眼下这身价这身份再吃猪下水便是有些跌份，见我先动了筷子，嬉笑着各自来一块好歹算是给我个面子吧。这一人一块塞了嘴里，半天这碟子里再没动弹。
冷不丁不知道是谁偷偷朝碟子里动一筷子，转瞬间便跟秋风扫落叶一般这碟子便空空如也，看起来这传统的经典鲁菜果真是名不虚传！
“请客咋还不管饱呢？”杨茂性直口快说话向来不给旁人留下回转的余地，连口的抱怨道。
“管饱？两幅猪下水就做成这一碟九转大肠，眼下现杀猪能赶趟？锅里炖了俩时辰呢，当想吃就能吃上的？”蔑视的斜杨茂一眼，顺带着斜众人一眼：“莫惦记了，这九转大肠今儿是没了，还旁的呢！”
美味不可多，这道理得明白，大鱼大肉吃饱了肚皮，多好的美味都尝不出滋味来！照着这个意思，又是一碟蚝油大肠端上桌来，看起来不起眼的摸样，一点蒜蓉一碟大肠再看不出旁的东西，这道菜这关键便是在蚝油上边，眼下这年头还没蚝油呢，不过要说起这蚝油来，好吃是好吃可着实不是啥难置办的东西。这道菜单传了卤猪下水的这位，连家里厨子都没传呢，就这卖相若是家里厨子做出来，都不够丢人钱的！
照旧的一人一两筷子，照旧的一扫而空，一阵喧闹的赞美声中杯盏交错，几杯形形色色的酒水灌下去刚好解了油腻。饥肠辘辘之时这厨子的下一道菜肴隆重推出：富菜肚丝儿，其实便是芹菜炒肚丝。这芹菜的芹读音跟穷有些相似，讲究点的家里便不叫做芹菜改叫做富菜讨个吉利，这逢年过节的更是这样，这才便叫做富菜肚丝儿。
若是寻常年景，便是肚丝儿有这芹菜也没有，这两年跟“蓬莱春”馆子一般，家里也挖窖子存冰，这耐储存的菜多少存一些好歹冬天里见得了一点绿星子。当真计较起来，就这里边的富菜便比着肚丝儿贵上好几倍。
就俩猪肚，这许多人动筷子，也不知道是猪肚的口味好还是富菜口味好，转瞬间这盘子里便只剩下葱花，这菜多少带点汤水使唤的是盘子不是碟子。
家里厨子这上菜的火候拿捏得正好，这桌上刚好清空了盘子，这边炭火盆摆上，烧的滚开的大肠砂锅，进站的火车头一般喷着白汽摆上来。卤猪下水的婆娘利索的端上来一碟切成薄片的猪心、一碟切好的肝尖儿跟两碗蒜泥，道一万福不声不响便要下去。赶紧伸手给拦住，道：“北王庄的，就是棣州过来的，一人带仨亲生的孩子五个叔伯的娃娃，一手的卤猪下水的好手艺，咋样，北王村官道边上起个下水摊子，养的下这八个娃娃不？”
“就找他！”猛子一手端了酒杯一手指了方崇科道：“这事儿就是个下水的事儿，这婆娘手艺没啥说的，村里今儿这个杀猪，明儿那个杀猪，这下水全自家归置。就找这小子，他说个话，村里人若是杀猪，十个里边少说得有九个听这小子的……”
第十章 意外
这小子？叫谁哪！
我这还一口一个方兄的叫着，到了猛子嘴里便成了那小子？没法子，谁叫人是酒友呢，虽说兰儿姐压根不待见猛子。
得宝沉吟半晌，道：“八个娃娃，只怕艰难点儿。村里眼下人多，没那天不杀猪的，缝年过节的这猪杀的更多，眼下艰难点儿，若是过上一两年大王庄、北王庄有了起色，填饱八个娃娃的肚皮还成！”
拉了婆娘桌边上站好，笑道：“先前倒腾出来个烤饼肉馄饨，眼下又出来个卤猪下水的。先前那个叫做傻二烤饼肉馄饨，这家人不易，一人领了三个叔伯兄弟的娃娃，这名号便叫做三和如何？刚好，这大肠、猪肚算是一味，跟猪肝、猪心刚好算是三味……”
海东青应口笑道：“我说平少爷，还有个猪肺呢，再说了，这三个叔伯兄弟家的，加上自个家里的算是四家呢，咋能叫三和呢？”
彪子一边傻不愣登跟道：“这不成了大四喜了，俺稀罕四喜丸子，便叫做四喜下水咋样？”
这还有王法没，还反了天了？！刚想白扯几句，却听着婆娘英勇就义一般高亢宣言道：“就这兄弟的话，俺家男人便叫做四喜，若是摆治这猪下水，便该叫做四喜下水！”
没法子冲这婆娘着恼，指了海东青跟彪子阴笑道：“便叫做四喜下水，既然是给起下这名号，往后这四喜下水便靠二位佑护了！”
一句玩笑话，本想着拿着这俩人难看，却未曾想到，俩人傲然起身，海东青团团抱拳转一圈，道：“这家人打今儿往后便算是海东青罩下来的，在下村里呆的时候少，各位兄弟权当给兄弟面皮，好歹照顾则个！”
彪子更横，冲方崇科略微一抱拳，道：“庄户那边老方给递个话，屠户这边俺传个话，哪个敢抢这猪下水当心俺打断他的狗腿！”
转头冲我笑道：“平少爷莫怪，家里本就是屠户出身，王村这边但凡是跟屠户沾点边的，十有八九都跟俺有些瓜葛，后边过来这些里边的屠户，也多少卖俺面子。”
啥，屠户圈里的老大，欺行霸市的黑社会？冲四喜家的摆手笑道：“这下好了，有这俩照看着填饱肚皮想必没啥难的，往后有事儿只管府上寻这俩，一个叫做彪子，还一个叫做海东青！”
“前边这些个算是招牌，后边的这个大肠砂锅方才算得吃饭的本钱。大肠不算，便是小肠也能烧成砂锅，多放些豆腐白菜啥的，这样但凡是来往客商歇个脚的便都吃得起不是……”家里厨子一边把千恩万谢的四喜家的拉走，还一边不住地传授机宜，没工夫多听，这会儿这席面上都热闹的快开锅了。
吵闹着说会闲话、闹会笑话、群雄混战一般相互敬上几盏酒，眼见着热闹的差不多，桌上菜也没剩下几筷子，赶紧冲厨子招呼一声，四道菜肴顷刻间便摆了桌面上：硕大的鲢鱼头一劈两半，几片豆腐几片葱花漂浮其间，葱姜的香气、醋的酸气、胡椒面的辛辣气息迎风而来，却是一盆地道的鱼头汤。
砂锅盖子揭开，香气四溢，就是这卖相着实不咋地，黑了吧唧的，要不是先前家里厨子悄悄跟我说道过，还真瞧不出来是道砂锅鲶鱼。
边上俩又扁又长的专门盛鱼的碟子，一个里边装条凶猛的黑鱼，家常的做法；另外一个碟子整齐的摆条腌制好的鱼，也不知道是鲤鱼还是草鱼、鲫鱼啥的，看起来跟一整条一般，其实已经是给切成细细的薄片，吃起来便当，这个便是这婆娘的拿手好菜！
“都尝尝，都尝尝，也是拖着七个娃娃呢，看看哪道菜能支起个铺面养住这一家人？唉，对了，这家人姓于，这便是于氏，也合当摆置这鱼！”把于氏扯了身前给众人隆重推出。
家常做法炖好的黑鱼给吃得只剩下鱼头鱼刺，这黑鱼原本便肉质鲜美没啥土腥气，这于氏手艺又是委实不错，只是都登州呆惯了海里东西吃多了的人，倒也没觉得如何美味。这砂锅鲶鱼更差，一人动一筷子，除开方崇珂、李戬、杨茂兴致浓些，旁人便再不动弹。这鲶鱼肉质细嫩可油性极大，这等做法给肚皮里缺油水的吃是美味，给这些个人吃咋成，更何况还是淡水里的鱼，何况方才还填了一肚皮的油腻大肠。
这一大盆鲢鱼头汤却是大受欢迎，一人半碗尝过了，顷刻间这剩下的大半盆便吃了个精光。这外边雪下得大，这滚烫的酸辣口味鱼汤灌下去，先不论味道咋样，这额头嘴角利马便见着汗了，更何况这鱼头汤鲜美无比，稍加变通到后世便是一道淡水鱼的经典名菜，最出名的只怕便是天目湖鱼头汤吧。
旁人还好些，这李戬却是出了名的能撮火热闹的，吵吵闹闹逼着于氏下厨再摆治：“这谁请客那，又不是你出银子，这许多人就这一碗汤水咋够喝的？这汤水不够便别请这许多人么。赶紧，照原样再来两大盆！”
于氏应一声下去，众人哄笑吵闹着耍酒，便有人不经意间夹几筷子不起眼的腌鱼当做下酒的小菜。片刻之后便有人不住嘴地赞叹，紧跟着这碟子便跟千手观音一般插上了林林立立的筷子。不由得哑然一笑，看来这于氏的腌鱼果真是拿得出手的好菜，这味道跟后世的醉鱼有些相似，只是这醉鱼加了糖霜，乃是咸甜口味，这于氏的腌鱼没加糖霜，乃是鲜咸口味！
又是两大盆鲜美的鱼头汤灌进去，众人气血飞扬之际，受方崇珂那小子撮弄，李戬李先生挥毫泼墨以作留念，“于嫂鱼头汤”几个大字写得跟锅里的鱼头一般混乱。
不由得心下高兴，傻二家连老带小一家八口，这四喜家九口，这于氏，哦，眼下叫做于嫂家又是八口，这三家便是二十五口子啊，就这般做些小买卖便能养家糊口，备不住他日还能做成个传家的大馆子，几辈子的饭碗都有了，成就啊！
人这一高兴便禁不住有些忘形，冲了后边连连招手，都赶紧端出来吧，趁了众人心情好赶紧呈上来吧，要不咋说没眼色呢？
带着锅巴的烙好的焖子，虾油、蒜汁、挑好的芝麻酱汁泼了上边，边上个机械厂专门打造出来的小叉子精致地扎在一边，经典的后世名吃焖子，就是拿那婆娘拿手的凉粉做成的。
也不知道这焖子的原材料是不是这凉粉，可惜的是这年头没花生自然也没花生油，这煎烙焖子只得使唤豆油代替着，这麻酱也只能使唤芝麻这一种材料磨酱。
小号的平口碗，凝脂一般的细嫩豆腐脑上泼着一层的汤汁，当间一点韭花酱撇着，这汤汁乃是家里厨子精心熬制的，其间几味关键的主料口蘑、木耳、鸡丝儿，这年头全部是贵得要命的东西，尤其这正宗的口蘑，全千里迢迢运过来的山珍，满登州城没几家舍得自个买回来吃的。这木耳倒是有，可杂货铺里没有，得去药材铺子里边买去，这价儿也不便宜呢！没法子，也想弄些味美价廉的东西来替代，后世不是便只加些韭花酱跟辣椒油替代，可这年头我哪里找辣椒去？只得舍弃这投机取巧的念头，转而规规矩矩该使唤啥使唤啥。
其实也专门问过得禄，这口蘑说起来珍贵，其实搁北边这口蘑便是个寻常的土特产，几千里地运送过来，沙土都变成了肉价钱！这最出名的口蘑便是出自保州，一锅的汤卤用不上两只口蘑。这鸡丝儿更是撕得头发丝儿一般，连带鸡汤